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ハッピーホリデーブレンド2024 フルシティロースト 200g
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【12/23 AM8:00までの期間限定】
冬の記憶に残るような最高の一杯を
お気に入りのスイーツと共に
その年、その季節の素材で、その時のおいしさを表現する期間限定のブレンドシリーズ【SEASONALS】から、冬の訪れを告げる『ハッピーホリデーブレンド』が登場です。
くちどけのよい滑かな質感に、華やかで甘い香り。そして彩り豊かな果物のニュアンスがフレーバーや甘みとして次々と現れます。今作もスイーツとのペアリングは抜群です。チョコレートを使用したケーキや、モンブラン、シュトーレン……、冬を彩るさまざまなスイーツと共にお楽しみください。
特別な日にはもちろん、派手すぎず滋味深い味わいは、毎日飲むコーヒーとしてすっと冬の日常に溶け込んでくれることでしょう。
今回のブレンドコンセプトは【Couche-層-】。
ここからは創作にあたってのイメージや使用している素材について、ブレンダーの田中に語ってもらいました。
こちらの商品は12月23日(月)午前8:00で販売を終了いたします。最終お届け日は12月28日(土)です。この日より先の配送希望日をご指定の場合は、商品の都合上、
最終お届け日に自動変更されますのでご注意ください。
ブレンドノート
『Couche』
色づいた木の葉が冷たい風に舞い、冬の訪れを感じられるようになりました。
ホリデーシーズンが始まり年末へと向かう街は、華やかに彩られ、楽しげな雰囲気に包まれています。
日々、たくさんのコーヒーと出会い、ローストやブレンド創作の過程で多くの経験を積み重ねてきました。ひとつひとつの素材に向き合い、そこで得た物を自分の中に落とし込んでいく。地道な作業の繰り返しですが、そうした積み重ねが「層」を成し、表現の幅を広げる土台になる。
そこから新しいブレンドへの着想が芽生え、何か形になりそうな予感がすると、街の雰囲気につられてつい高揚感を覚えてしまいます。
今回のブレンドコンセプトは『Couche(クーシュ)』。
フランス語で「層」を意味する言葉です。
カップから立ち昇るのは柑橘果実を始め、赤く熟した果物、ほのかに白ブドウを想起させる華やかな香り。一口飲んでみると豊かな果物のニュアンスがフレーバーや甘みとして層を成し、次々と表れてきます。そうした多層的な華やかさを崩さず、そっと寄り添うように、ミルクチョコレートのような滑らかな触感や甘みが続き、飲み下した後も上品な余韻を感じていただけるでしょう。
ホリデーシーズンではスイーツをお召し上がりになる機会も多いため、さまざまなケーキやおやつとの風味の重なりも楽しんでいただけるよう、華やかながらも風味のまとまりが感じられる配合に調整しました。
新たな経験を積み重ね、層を成し、何か形になっていく。それは簡単な事ではないかもしれませんが、そんな過程のどこかでこのブレンドが寄り添い、ほっと温まるような安らぎを皆様に与えられれば幸いです。
どうか素敵なホリデーシーズンをお過ごしください。
ブレンドができるまで
多くのコーヒーに向き合う中で、今年のハイライトともいえるコーヒーのひとつがエチオピア「ゴロ・ベデッサ」でした。
「今まで扱ってきたエチオピアの中でも最高峰かもしれない」
そう感じたと同時に、このコーヒーを使用してブレンド創作が出来たら楽しいだろうなとワクワクしてしまいました。この感覚がホリデーシーズンの賑やかな雰囲気やワクワクする気持ちと共鳴する部分があり、ハッピーホリデーブレンドの華やかな風味のイメージとも合致していたため、このコーヒーを選択することに迷いはありませんでした。
試作を繰り返し「ゴロ・ベデッサ」の華やかながらも爽やかな風味を軸に、コロンビア「ラ・クンブレ農園 コロンビア品種」の濃縮感のあるボディや甘みを合わせ、そこに酸、甘み、コクの均整のとれたグァテマラ「サンタカタリーナ農園」を配合し、風味をまとめあげることにしました。この時点で華やかで甘く、風味にまとまりのあるブレンドが創作できていましたが、もう少し風味に複雑さを与えることができないかと考えた末、少し深めにローストした「ゴロ・ベデッサ ナチュラル」を組み込むことにしました。これにより風味の複雑さは増し、コンセプトでもある『Couche‐層』を体現したブレンドを作り込むことができました。
今回選定したエチオピア「ゴロ・ベデッサ」は同産地に懸けるさまざまな思いや取り組みが積み重なり、層を成した結果、素晴らしいコーヒーとなって私たちの元に届いている。そう感慨を覚えつつ創作に臨み、多層的な風味が楽しめるハッピーホリデーブレンドが完成しました。
ブレンド素材の紹介
●エチオピア「ゴロ・ベデッサ」
柑橘や白ブドウを想起させる華やかなフレーバー。風味の密度もしっかりと感じられ、ミルクチョコレートのような滑らかさや甘みも備わっています。今回のブレンドのメイン素材として使用しておりブレンドの華やかさや甘みの軸となるコーヒーです。
●エチオピア「ゴロ・ベデッサ ナチュラル」
赤く完熟した果物を思わせる圧倒的に華やかなフレーバー。カカオのような風味も備わった複雑さが特徴です。クリーミーな触感も感じられ、余韻までしっかりと甘みを感じられます。やや深めに煎り上げてブレンドに組み込みことで、風味をより多層的に仕上げてくれています。
●グァテマラ「サンタカタリーナ農園」
スムースな触感に蜜柑のような柔らかな酸と甘み。ほのかにカカオのようなフレーバーも感じられます。酸、甘み、コクの調和がとれており、今回のブレンドでは他の素材の風味を繋ぎ、まとめ上げてくれています。
●コロンビア「ラ・クンブレ農園 コロンビア品種」
濃縮感のあるボディにトロっと滑らかな触感。熟した柑橘果実のような華やかさも備わったコーヒーです。ブレンドの風味の層を崩さず支え、滑らかな触感や余韻まで続く甘みをしっかりと感じさせる役割を担っています。
この時期に飲みたい、深煎りセット
肌寒い季節を迎え、温かいコーヒーが一層おいしく感じるこの季節。
折角なら「ハッピーホリデーブレンドを含めた色々な種類のコーヒーを楽しんでもらいたい」という思いもあり特別なセットをご用意しました。
本セットではハッピーホリデーブレンドを始め、異なる特徴を持つおすすめの深煎りコーヒーを3つセレクトしています。
【セット内容】
・ハッピーホリデーブレンド フルシティロースト 200g
・ケニア 「ギチャサイニファクトリー」 フレンチロースト 100g
・タンザニア 「ハイツ農園」 イタリアンロースト 100g
計400g
※在庫状況に応じてシングルオリジンの銘柄は変更になる可能性がございます。
販売期間:2024年11月20日(水)〜12月6日(金) AM8:00
ご好評につき終了しました。