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#５ SMOOTH＆CHOCOLATY フルシティロースト 200g
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ほどよく苦く、甘く、なめらか、
ミルクチョコレートのような
「ありそうで、なかなかない」
苦すぎず、酸味も穏やか、鮮烈な香りでもない。
これだけ聞くと中庸 な、おもしろみに欠けるコーヒーです。
ただ、そこに、なめらかな口あたりが加わり、ほんのりと花やバニラの様な甘い香りがただよう。
これだけですぐに特別なコーヒーに生まれ変わります。
簡単そうでなかなか作れない。ありそうで、なかなか巡り会えない。
そんな貴重なコーヒーです。
ブレンドノート
酸味は穏やかでほろ苦い余韻が味わえる#5は、”質感の重層“を最重要視しています。
ホンジュラス 「エル・ラヨ・デ・ピカーチョ」のクリーンで厚みのあるボディ感に、グァテマラ「ラ・ホヤ農園」の華やかで甘い印象。そして、ブラジル「セルカ・デ・ぺドラ・サン・ベネディート パルプトナチュラル」
の滑らかさを配合しています。同調した味わいの素材を使用していますが、質感のニュアンスは異なる3種類です。
クリームのようなとろんとした口当たりや、くちどけの良いチョコレートのような滑らかさを感じさせる“質感の重層”を心地よく感じていただきたく創作しました。
荒々しさ、または発散的な印象とは無縁のまとまりのよいブレンドです。
※ブレンドの配合は時期によって記載のものから変更されている場合もございます。
アイコンについて
全体を塗りつぶすことでチョコレートの濃密さを表し、艶やかな照りでスムースさを示しています。加えて、微妙に滴り落ちそうな雰囲気がなめらかさ・やわらかさを表現しています。
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普段はブレンドを作り、お客さまにおすすめしている堀口珈琲のスタッフが自身のブレンドにまつわるエピソードを綴る連載エッセイです。ブレンドとの出会いや思い出、わたしだけの楽しみ方、好きなブレンドのことなど、ここでしか読めない内容となっています。ぜひご覧ください。
『すべてのコーヒーに繋がる#5』
店舗事業部：押尾 信
最近、ブレンドばかり飲んでいる。なんだかんだ言って一番好きなのが＃5だ。
上京したばかりの頃にはじめて買った堀口珈琲の豆も＃5だった。 当時は豆の保存や抽出もいい加減だったので正直ピンと来なかったが今では気がつくとなくなっている……。
＃5は繊細な味わいの重なりだが、とてもバランス良く仕上がっていると思う。 ブレンド9種の中でも中間に位置し、「コーヒーの中のコーヒー」と言わんばかりのキャッチーさがあるが、じっくり飲むと華麗で複雑である。
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