ペルー 「フェスパ農園 ティピカ」 フレンチロースト 200g
1,700
円（税込1,836
円）
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- 豆の挽き方
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深煎りのティピカ品種が放つ独特の魅力
シルキーな質感とカシスのような果実感
当店が誇る人気農園の一つ「フェスパ農園」。その品質の高さのみならず、多様な品種を栽培しているのもこの農園の魅力の一つです。
今回ご紹介するのはティピカ品種。(ティピカ品種についてはこちらで詳しく解説しています。)農園主のウィルダーさんと二人三脚で品質向上を目指して歩む中、当社側から打診して栽培を始めてもらった品種です。
今回は重厚感がありながらも、華やかでエレガントな印象の深煎りへ仕上げました。
POINT
✔ ペルー屈指の人気農園のティピカ品種×深煎り
✔ 華やかな香りとカシスのようなしっかりとした甘さ
✔ ブレンド#8が好きな方へ是非飲んで欲しい
販売予定期間
2024/5/10 〜 2025/1月下旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。
産地情報
- 生産者：
- ウィルダー・ガルシア氏
- 地域：
- カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
- 標高：
- 1,700m〜2,000m
- 品種：
- ティピカ
- 精製：
- 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
産地の紹介
日本においてペルーはまだまだメジャーなコーヒー産地ではありません。日本のペルーからの生豆輸入量(年間約4,746トン)はブラジル(年間約116,816トン)やコロンビア(年間約60,430トン)、エチオピア（年間約25,012トン）などの生産大国と比較しても低く、特に高品質なコーヒーを扱う市場においてはこれからもっと伸びていく余地のある産地でしょう（注1）。生産量という点では、南米に限ってみればブラジル、コロンビアに次ぐ3位（注2）。世界でも7番目に入る生産国です。コーヒー生産自体は比較的活発に行われていますが、いずれにせよ高品質コーヒーという舞台ではまだ脇役という印象かもしれません。
これには、険しい地形が多くコーヒーを流通させるインフラがしっかりと整備されていないことがひとつの要因となっていました。しかし、ペルー北部は当社がコーヒー産地として注目しているコロンビア南部と近く、地理的状況も似ているため、栽培環境として高いポテンシャルを秘めていると考えていました。そのため私たちはペルーの香味の可能性を求めて優れた豆の発掘に努めてきました。その結果出会えたのがフェスパ農園です。本農園には当社のスタッフも度々訪れていて、品質向上のための意見交換などを行っています。かれこれ9年近く毎年ご紹介しており、安定した品質と生産量を誇る当店有数のパートナーになりました。ここ数年ではペルー南部からも良いコーヒーが入り始め、同国は当店の注目している産地のひとつです。
注1）全日本コーヒー協会「統計資料」
注2）The Food and Agriculture Organization
ペルーは南米大陸の西側に位置する国。周辺はコロンビア・ブラジル・ボリビア・エクアドルに囲まれています。
今回ご紹介する「フェスパ農園」はペルー北部のカハマルカ県にある農園です。
カハマルカ県の中心地ハエン。ペルーの首都リマからこの街に来るまでに飛行機と車ですでに10時間近く移動しています。現在は空港が完成したため、リマから直接来られるようになりました。少しずつですがインフラも整備されてきています。
ハエンの中心地から、2時間ほど山道を走ってエル・ウアコの町に向かいます。
エル・ウアコの町。とても小さな町で、奥に見える3階建てが一番高い建物でした。
エル・ウアコからの景色。中央にかすかに見えるのがフェスパ農園。ここからは徒歩で向かいます。
ここからはフェスパ農園の様子です。農地は全体で50ヘクタールもありますが、現在コーヒーの栽培に使用しているのは11ヘクタールほど。現在は多くの品種に挑戦しており、栽培面積も増えつつあります。
樹間や枝の量が適正で木は健康そのものです。日当たりや水源も適量で優れた栽培環境であるといえます。しっかりと区画整理され、人が通れる道が確保されているため、木の健康状態を確認しやすくなっています。木の異変に対しても早く気づき、迅速に対応できるのです。
フェスパ農園の農園主ウィルダー・ガルシアさん。祖父の代からコーヒーを生産している一家に生まれ、コーヒー栽培の基礎知識も父親に学びました。18歳の頃には品質のさらなる向上を目指し、ペルーの輸出業者が主催する農園指導員研修に参加して、農園管理に関する最新の専門知識を得ました。
この経験を自らの農園でも実践して生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現させた実績から、今ではフェスパ農園は他の生産者が訪問し学べるよう解放されたモデル農園になっています。初めはウィルダーさんのやり方に父親が反対し、農地の10%の土地しか与えてもらえなかったそうですが、着実に生産量を増やしたことで認めてもらったそうです。
自身も農園指導員として約200農家のコーヒー栽培の教育・指導に当たっていて、その知識と実績から若いながらも高い評価と信頼を得ています。
