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今年、注目していただきたい産地があります。
飲んでいただきたいコーヒーがあります。
2022年をかけてご紹介したいこちらの産地は、けっして世界的に有名な産地ではありません。年間何種類も扱ってきた産地でもありません。
しかし、私達が最も夢中になっている産地のひとつです。長年に渡り魅了され続けている産地です。
なぜこんなにもこの国のコーヒーに興味を掻き立てられるのでしょうか。
渾身のラインナップとともにそんなルワンダの魅力を全力でお届けします！
今年はひと味違います。
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堀口珈琲とルワンダ
高い品質を備えられるポテンシャルの高さと他のアフリカとはまた違った魅力的な個性に魅了され、十数年前からルワンダの産地開拓は本格的に始まりました。実際に皆様にお届けしてきたコーヒーの多くは、主に南部で活動するコアカカ協同組合とともに育て上げてきたコーヒーが中心でしたので、「コアカカ」の名前に聞き覚えがある方も多いかもしれません。
これまで、専任スタッフの派遣や後ほど詳しくご紹介するニャミラマプロジェクト、産地訪問を通じて積極的に参入してきた成果が実を結び、徐々に良いコーヒーが多く入り始めます。なかには他の優良産地に比肩するレベルのクリーンさと個性を備えるコーヒーも。これには私達は何度も驚かされました。
そして、今年のルワンダはこれまでの南部に加え、北部や西部からも素晴らしいコーヒーが入荷。ルワンダコーヒーの現在地と楽しみ方の幅の広さを必ずや実感していただけるコーヒーが集まりました。この機会を逃したくない、多くの方に体験していただきたいと思い、この度、それぞれの魅力を順番にたっぷりとご紹介いたします！
私達のルワンダでの活動と共に、個性豊かなコーヒーをご紹介していきます。ぜひ、ご期待ください！
また、ルワンダでの活動は「コーヒーの持続的な生産活動」とは何か、堀口珈琲の企業理念でもある「コーヒーを通じて人々の豊かな暮らしに貢献すること」とは何か、それらについて深く考えるきっかけにもなりました。今年はそれらを考えるひとつの節目の年にしたいと考えています。コーヒーをお届けするとともに、これらのテーマについて様々な企画やイベントを実施しております。詳細はこちらのページ『Muraho Rwanda！』をご覧ください。2022年は皆様と一緒に、コーヒー産地ルワンダ、そしてコーヒーのサステナビリティについて考える一年にしていきたいと思っています！
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今飲めるルワンダコーヒー
ルワンダから初登場の「フジ」。
なんとも縁起の良さそうな名前ですが、ルワンダ南部州ニャルグル郡にある"フジ"地区周辺の農家にて収穫されたコーヒーです。フジウォッシングステーション（コーヒーチェリーを精製する施設）を運営するBAHOは、まだ皆様には大々的にご紹介しておりませんでしたが、私たちが現在関係強化に最も力を入れている生産者のひとつです。
これまで販売したことのある南部でもまた違ったユニークなキャラクターを持つこのフジ。ルワンダの多様性を感じさせてくれる一杯です。ぜひお試しください！
ルワンダ「フジ」シティロースト 200g
1,400円（税込1,512円）
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産地紹介
そもそもルワンダってどこにあるんだっけ？どんな所でコーヒーを作っているんだろう？そんな方は必見！ルワンダのコーヒー生産についてざっくりとご紹介いたします。
目次
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> ��農地の様子
> ��精製施設：ウォッシングステーション
写真や説明は堀口珈琲が扱っているコーヒーについてが中心です。また、商品ごとの詳しい現地の様子は各商品ページにてご紹介しております。
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ルワンダは人口1,000万人ほどの小さな国です。面積は四国とほぼ同じくらい。「千の丘を持つ国」と呼ばれるほど山が多く、標高の高い土地が広がっています。また、野生のゴリラが有名で、現地ではトレッキングツアーが組まれているほどです。
ルワンダでは乾燥地帯を除き、ほぼ全域でコーヒーが栽培されています。アフリカでは珍しく、全国的にブルボン系の品種を扱う農家がほとんどです。この品種の文化もルワンダコーヒーのキャラクターを形作る大きな要因のひとつかもしれません。
エリアは大きく分けて3つ。東部でも一部コーヒーを生産していますが、今回は割愛いたします。下の地図に目安のエリアを囲いました。
西部（紫の地域）：
西部の山岳地帯周辺に農地が広がっています。また、キブ湖沿いにも多くのウォッシングステーションが建設されています。雨の多い土地で、低地から高地までたくさんの農園があります。
北部（緑の地域）：
標高が高く寒暖差も十分ある土地ですが、人口も少ないため生産量はあまり多くありません。一部エチオピア由来のハラー品種と呼ばれる品種を扱っている農家も。
南部（赤の地域）：
これまで販売することの多かった「ニャミラマ」や「ガスーラ」の集落があるエリア。なかでもでフイエ郡とニャマガベ郡はコーヒー栽培に最適な標高、雨量、気温が得られる土地として同国内でも有名です。
千の丘を越えて。ルワンダ全域に当てはまることですが、中米のように急峻な山が並ぶというよりは、標高の高いところで丘があちこちに盛り上がるような地形をしています。
��農地の様子
コーヒー生産は小規模な農家が中心です。それぞれ数ヘクタールの農地にコーヒーの樹を植えて栽培しています。農地で収穫したコーヒーチェリーはある程度の量にまとめ、近隣の精製施設（ウォッシングステーション）に持ち込みます。そこで換金を受け生活しています。
コーヒー以外の作物を商用栽培している農家も多く、バナナはその筆頭です。食用では豆類やキャッサバというイモ類が主なようです。キャッサバはタピオカの原料にもなる植物ですが、ここでは主に茹でて（現地では「ウガリ」と呼ばれています）食べているそうです。いったいどんな味わいなのでしょう。
ルワンダの土地は内戦の影響で多くの木が切り倒されてしまいはげ山となってしまっている場所が多く、その影響もあり農地のシェードツリーが不足している傾向があります。西部地域の一部エリアなどでは日差しがそもそも少ないためあまり必要ない場所もありますが、基本的には強い日差しや雹からコーヒーの樹を守るためにも適度なシェードツリーは必要です。
また、農地に木が少ないことで水はけが良すぎてしまう農地があります。そのため、藁や草で地面を覆うマルチングという対策を行っている農家もあります。マルチングは土壌流出の他にも雑草が生えにくくなったり、土壌を介した木の伝染病を防ぐ効果もあります。
��精製施設：ウォッシングステーション
ウォッシングステーションは農家から集められたコーヒーチェリーを精製する施設です。精製とは、コーヒーチェリーから種子を取り出して生豆を得るための工程です。ルワンダで主に行われている「ウォッシュト精製」は、果皮や果肉などの被覆物を除去し、パーチメントコーヒーの状態で水分を除去（＝乾燥）します。
この精製機能はもちろん、コアカカ協同組合のステーションでは農家への農業指導を行ったり、品質チェック専用の部屋を設けたりとその役割は多岐にわたります。
私達の扱っているコーヒーのウォッシングステーションはきれいなところが多く、どの写真を見てもタイルはピカピカでした。水も非常に澄んでいます。ルワンダの方はきれい好きが多いとよく聞きますが、このあたりにも彼らの性格が出ているのでしょうか。近くの山から湧き水を引いているステーションもあります。清潔な設備ときれいな水は、良いコーヒーを作るのにはとても大切なことです。
乾燥場の様子です。乾燥中に不良豆の除去や乾燥ムラのないよう定期的に撹拌作業が行われます。
キメ顔でこちらを見ているのは2019年に現地訪問をしたスタッフの小林です。
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ルワンダでの新しいパートナーへ
2020年をかけてルワンダを紹介すると宣言させていただき、4月からすでに2種のルワンダコーヒーを扱いました。皆様、「ニャミラマ」と「ガスーラ」はお試しいただけましたでしょうか。
どちらも数年前から販売しているコーヒーですので、その生産者である「コアカカ協同組合（コーヒー生産者組合）」の名前は聞いたことがあるかもしれません。同組合と共同で取り組む「ニャミラマ・プロジェクト」についても定期的にご紹介してきました。コーヒーや取り組みを通じて彼らとは非常に強い繋がりを持っていますし、堀口珈琲のルワンダを支える存在と言っても過言ではありません。
そこに、新しいパートナーが加わるかもしれません。
現在ルワンダ全域で積極的に活動を続けているBAHOとその代表であるルサティラさん。実は彼ら、まだ皆様には大々的にご紹介しておりませんでしたが、私たちが現在関係強化に最も力を入れている生産者の一人なのです。
その片鱗を見たのは昨年販売した「ジャンジャヒル」というコーヒー。初年度に加え、販売期間が短かく、多くの皆様にはお届けできなかったのですが、飲んでいただいた方の中にはそのクリーンで独特な味わいに驚かれた方が多くいらっしゃるはずです！
そんな彼らのコーヒーを今年は3種類、順次販売いたします。
欲張りですが、皆様にはすべて飲んでいただきたいと思っております。そう思ってしまうほどのコーヒーです！
ここではその連続リリースに際して、お楽しみいただきたいポイントや私たちが期待していることをご紹介いたしますので、まずはご覧ください！
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満面の笑みを浮かべて手を振るこちらの方が今回ご紹介するBAHO代表のルサティラさんです。
話し始めたら止まらない気さくで陽気な明るい三児のお父さん。
一方、コーヒーへの愛情もすさまじく、「今年の収穫は！」「このあたりの気候は！」「こっちも見てくれ！」「こっちもだ！」という具合に、話しているだけでエネルギーを吸い取られてしまうような情熱的な方です。
数年前に彼と出会って以降、継続的にサンプルを提供し続けてくれていました。彼のコーヒーを扱うようになって、「日本でトップオブトップのスペシャルティコーヒーを扱う堀口珈琲に認められることは、生産者としての評価も上がり、モチベーションも上がるのでとても嬉しい」と言ってくれました。
彼と関係を深めていくなかで、コーヒーの品質向上を目指す姿勢はもちろんですが、農家に対する考え方にも共感を覚えました。
彼は常に「BAHOのボスは私でも、農業技官でもなく、農家だ」と言います。農家あってこそのコーヒー生産、農家の生活安定が品質と生産量に繋がる、と考えています。
この姿勢は持続的に高い品質のコーヒーを生産する上で、非常に大切な考え方だと思います。
実は、彼はルワンダ虐殺（1994年から始まる内戦）で家族を亡くされています。その際に死期を察した母親に言われた「死ぬほど働いて人の役に立つか、さもなければ犬に食われろ」という言葉に奮起して、自転車タクシーや教員など様々な職を経ながら働きました。その後、コーヒー業界に転身しウォッシングステーション（精製施設）のマネージャーを務めます。そこで、農家との良好な関係がいかに大切かを学んだそうです。その精神は今でも忘れず、「より実現するために独立したんだ」と熱く語ります。
BAHOの由来は「元気に長生きする人々」というルワンダの言葉。「どんなときも希望を持ち続け、諦めず、情熱をもって強く生きよう、という意味を込めているんだ」と。
こんな熱量と行動力を持つ生産者はルワンダで見たことがありません。
皆様、ぜひBAHOとルサティラさんの名前は覚えておいていただけますと幸いです。
ルワンダでの地域的多様性を楽しむ
今回ご紹介するBAHOの3種のコーヒーはすべてエリアが異なります。
上記の「産地紹介」でご紹介した通り、ルワンダには主に3つの主要コーヒー生産エリアがあります。
緑のエリアが「北部州」、紫のエリアが「西部州」、赤のエリアが「南部州」に属するエリアです。
これまで南部州のコーヒーはコアカカ協同組合を通じて毎年ご紹介してきましたが、北部州と西部州に関しては多くの皆様にとって未知なる領域ではないでしょうか。
場所が変われば地形が変わります。気候も変わります。生産文化も異なります。
それはつまり、コーヒーの個性も異なることを意味します。
堀口珈琲で初めて扱うエリアのコーヒー。一体どんな味わいなのでしょうか。
同じ南部州であっても違う表情を見せてくれています。
ぜひ皆様の味覚で実感していただけますと幸いです。
さらにもう一歩！
BAHOへの期待はこれらに止まりません。
現在、彼らと西部州を中心に新しいコーヒー生産のプロジェクトを立ち上げるべく計画を練っているところです。
地形・気候的に、非常に優れた、かつユニークなコーヒーが育つエリアがいくつか候補に上がっています。二者共同で、ここで新しく最高のコーヒーを作ろうではないか、というプロジェクトです。
品種の選定からこだわった、より細かいロットで厳選された良質なものだけを商品化できないか。それを、農家の生活や地元の環境に配慮した形で実現できないか。
期待に胸が膨らんでいます。
長く、時間をかけたプロジェクトになるかもしれませんが、皆様に新しい驚きを届けられることを夢見て進めています。 ぜひ首を長くしてお待ちいただければ幸いです。 それまでに、ぜひともBAHOのコーヒーをお試しください！
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