ケニア 「ギチャサイニファクトリー」 フレンチロースト 200g
2,000
円（税込2,160
円）
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歴史と信頼のあるニエリのファクトリー
黒ぶどうやカシスのような濃厚な果実感
厚みのあるボディ、ジューシーな酸、豊かな果実感。ケニアの高品質なコーヒーに表れる独特なキャラクターは他国のコーヒーではなかなか体験できないユニークな存在です。
そんなケニアの魅力が詰まった「ギチャサイニファクトリー」のコーヒーが久しぶりに届きましたのでご紹介します。
しっかりとしたコクを備えながらも、きめの細かい舌触り。そして黒ぶどうやカシスを思わせる、華やかな果実の甘みが余韻長く続きます。
ケニアらしい果実感は深煎りにすることでさらに複雑さを増します。ケニアファンのみなさま、要チェックです。
POINT
✔ ケニアの有名産地「ニエリ」のコーヒー
✔ きめ細やかな触感と華やかな果実感
✔ ブレンド#6がお好きな方にもおすすめ
販売予定期間
2024/9/11 〜 2025/1月下旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。
産地情報
- 地域：
- 中央州ニエリ県マシラ地区
- 所属農協
- ギガンダ農協
- 生産者：
- ファクトリー周辺の所属農家
- 標高：
- 1,600〜1,900m
- 品種：
- SL28, SL34, Ruiru11
- 精製：
- 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト
産地の紹介
国のほぼ中心を赤道が貫くケニア。標高5,199mを誇る国内最高峰のケニア山は赤道直下にもかかわらず冠雪します。そのケニア山の南麓にある生産エリア「ニエリ県」。
肥沃な土壌、十分な標高と寒暖差など、恵まれた栽培環境で世界的にも有名な優良産地で、素晴らしい品質を誇るファクトリーが多数存在しました。しかしながら、数年に渡り天候不順等による不作が続いたことに加え、コーヒーの流通をニエリ県行政が直接コントロールするようになって以降、高品質なコーヒーが生まれづらい環境となってしまいます。その中でも、しっかりと"ケニアらしさ"を感じさせてくれるコーヒーを届けてくれるのが今回販売する「ギチャサイニファクトリー」です。
ギチャサイニファクトリーの様子をご紹介いたします。ファクトリーとは、各農家で収穫されたコーヒーチェリーを集め、精製・乾燥する場所です。
各農家で栽培・収穫されたコーヒーチェリーはファクトリーの集積場に集められます。ここで計量や精製前の選別などが行われ、ファクトリーによっては農業指導員から収穫のタイミングや未熟豆（過熟豆）などについてのレクチャーを受けることもあります。
集めたチェリーをここに投入して精製が始まります。ここはチェリーが触れる部分の表面がコーティングされており、衛生的で掃除のしやすさという意味でも非常に気を使っていることがうかがえます。
こちらがチェリーの果皮や果肉をそぎ落とすパルパーと呼ばれる機械です。アフリカでは一般的にこちらのディスク型が使用される傾向があります。画面中央に見える縦に3枚並ぶディスクが回転しており、そこを通る際の圧力でそぎ落とします。使用時は水が流れており、浮力による選別も同時に行われます。
乾燥はアフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚で行われます。ムラが出ないよう、均一にまんべんなく並べ乾燥させます。天候によっては覆いを被せてコーヒーを守り、定期的な撹拌作業や選別も行います。
ファクトリーには圃場もあるようです。主に、苗木を育てて農家に配布したり、試験的に様々な品種を栽培したりすることが多いです。
ファクトリーの施設内にはこのようにコーヒーに関する様々な情報が掲載されています。
