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今年もアイスコーヒーの季節がやってきました！
自宅でおいしいアイスコーヒーを楽しむためのポイントは２つ。
それは「コーヒー豆選び」と「いれ方」です。
こちらのページではアイスに合う「コーヒー豆の選び方」とおいしい「いれ方」を解説すると共に、夏が終わるまでの期間中、今年ならではの「おすすめの豆」を期間限定でかわるがわるご紹介していきます。
今年もアイスコーヒーを存分に楽しみましょう！
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アイスコーヒーに合う豆と選び方のポイント
アイスコーヒーに合う豆とは
「アイスコーヒーに合う豆はどれですか？」
夏の訪れと共によくいただく質問の一つです。
この質問に対する一般的な回答は「苦味がしっかり感じられる深煎りのコーヒー」になるでしょう。その一番の理由は、アイスコーヒーは氷を入れて冷やすことでどうしても濃度が薄くなり、味の印象も薄くなってしまうためです。
では、アイスコーヒーに合うのは苦味の強い深煎りだけなのでしょうか？
いえいえ、そんなことはありません。
焙煎度が浅めのコーヒーにおいて感じられる華やかな香りや、果実味豊かな風味、清涼感のある爽やかな酸味もまた、アイスコーヒーを楽しむ醍醐味なんです。
よって、冒頭の「アイスコーヒーに合う豆はどれですか？」というご質問に対しては「浅煎りから深煎りまで、どのコーヒーもアイスコーヒーにして楽しんでいただけますよ」というのが前提としてあります。
その上で、アイスコーヒーにすることでより個性を楽しんでいただける「おすすめの豆」があります。
では、アイスコーヒーで楽しむ豆を選ぶときのポイントとは一体何でしょうか？
選び方のコツとポイント
アイスコーヒーで楽しむ豆を選ぶにあたってのポイントは、まずは「どんなアイスコーヒーを楽しみたいか」イメージしてみることです。
・爽やかな酸味を楽しめる「華やか／スッキリ」なアイスコーヒー
・キリっとした苦味の「ビター／のうこう」なアイスコーヒー
・個性的な風味を楽しめる「個性派／リッチ」なアイスコーヒー
………、イメージできましたか？
それぞれのイメージ合わせて、堀口珈琲の豊富なラインナップから、アイスコーヒーにおすすめの豆を以下にご紹介していきます！
豆選びからトコトン楽しみたい方はこちらもぜひご覧ください！
＞「アイスコーヒーに合う豆とは？選び方のコツとポイント」（ブランドサイトへ）
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アイスコーヒーにおすすめの豆7選
- 皆様の気になる味わいは...？
- ��【華やか／スッキリ】タイプ
- ��【ビター／のうこう】タイプ
- ��【個性派／リッチ】タイプ
- ��【期間限定】担当イチオシ
� 擴擇笋�／スッキリ】タイプ
- #１ BRIGHT＆SILKY
ハイロースト
スッキリ清涼感 - 爽やかな酸味と甘みが調和する浅煎りのブレンド。スッキリとした清涼感のアイスコーヒーを楽しみたいならこちら。
- エチオピア 「【ウォルカ】アダメ・マゾリョ ナチュラル」
シティロースト
華やかな果実感 - 熟した果物の風味に、蜂蜜を感じさせる華やかな甘み。ほどよい苦味の中に、エチオピア産ナチュラルならではの華やかな果実感を楽しめます。
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- #７ BITTERSWEET＆FULL-BODIED
フレンチロースト
これぞ王道 - ビタースィート＆フルボディ、すなわち“苦み、甘み、コク”のある味わいは、アイスコーヒーにしても間違いなし。毎日飲んでも飽きのこない、安心感のある味わいです。
- ペルー 「フェスパ農園 ティピカ」
フレンチロースト
力強くも華やか - ビターチョコレートのような甘苦さに、カシスを思わせる果実味。力強さと華やかさが共存したアイスコーヒーをお楽しみいただけます。
��【個性派／リッチ】タイプ
- #６ WINEY＆VELVETY
フレンチロースト
芳醇でリッチ - コーヒーでワイニーなニュアンスを表現したブレンド＃６は、苦味とともに複雑かつ芳醇な果実味が感じられ、リッチな印象のアイスコーヒーをお楽しみいただけます。
- ケニア 「カイナムイファクトリー」
フレンチロースト
力強いボディ＋果実感 - 重量感を感じられる厚みあるボディに、カシスやプルーンの様な赤黒い果実を想起させる華やかなフレーバー。しっかり苦く、飲みごたえがありながら果実感も楽しめる贅沢な味わい。
�ぁ擺�間限定】担当イチオシ
- ペルー「フェスパ農園 ゲイシャ」
フレンチロースト
ゲイシャ、深煎り - 大人気ペルー「フェスパ農園」のゲイシャを今回のアイスコーヒー特集に合わせて初めて深煎りにしてみました！
フローラルな香り、しっかりとしたコクと甘みが特徴的なフェスパ農園のゲイシャ。
これまではハイロースト（中浅煎り）で販売してきましたが、深煎りに仕上げてみた印象はとにかく上品。
きめ細やかな質感に熟した果実を思わせる華やかな甘みが余韻まで長く続きます。
今だけしか味わえない、極上のアイスコーヒーをご体感ください。
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アイスコーヒーをおいしくいれよう
アイスコーヒーで楽しむ豆が決まったら、おいしくいれるためのコツを掴んでおきましょう。
今回紹介するいれ方は「急冷式」と「水出し」の２つの抽出方法です。
急冷式【香り高くクリアな飲み心地がGOOD！】
いれたての熱いコーヒーを一気に冷やして仕上げるアイスコーヒーを「急冷式アイスコーヒー」といいます。ペーパードリップで抽出したいれたてのコーヒーの香りとコクを、アイスならではの清涼感とともに楽しめる、風味豊かな一杯に仕上がります。にごりのない透明感が感じられる飲み心地も特徴です。
急冷式アイスコーヒーのコツはたったの２つ。「“濃い”コーヒーをいれる」ことと、「たっぷりの氷で冷やす」こと。ホットコーヒーをいれる時と同じ豆の量を使い、同じ抽出時間をかけて３分の２の量を抽出し、氷をたっぷり入れたグラスに注いで急冷します。
レシピは以下の通りです。
＞【動画あり】おうちで楽しむ – 急冷式アイスコーヒー編 –（ブランドサイトへ）
水出し【あっさりとしてまろやかな飲み心地がGOOD！】
水出しとは、コーヒーの粉を常温の水や冷たい水に数時間つけておくだけでできる簡単ないれ方で、あっさりとしてまろやかな味わいのアイスコーヒーに仕上がります。
急冷式ほどの香りやコクは感じられませんが、水出しの魅力はその「気軽さ」です。
就寝前に水出しコーヒー専用ポットに粉をセットし、水に浸して冷蔵庫に入れるだけ。朝起きれば冷たいアイスコーヒーが完成しています。
難しい技術は必要ありません。誰でも安定して飲み心地の良いアイスコーヒーを作ることができます。夏に熱いお湯を沸かさなくてもいいのも嬉しいですね。
抽出のレシピは以下を参考にしてみてください。
ポイントは焙煎度によって粉と水の比率を調整すること。上記のレシピを参考に、お好みにあわせて粉の量や抽出時間を調整してみてください。
浅めの焙煎度（ハイ〜シティ）であれば抽出時間は５時間程度でもスッキリとした味わいを楽しめます。
粉の挽き目は特に変える必要はなく、ペーパードリップの時と同じ挽き目でOKです。
第２章「アイスコーヒーにおすすめの豆」で紹介している豆は、いずれも水出しコーヒーで楽しんでいただけます。レシピを開発するにあたり、様々な豆で試作してみたスタッフが特におすすめするのは浅めの焙煎度（ハイ〜シティ）。
「#１ BRIGHT＆SILKY ハイロースト」と「#２FRUITY＆LUSCIOUS シティロースト」で試していただくと、フルーティなフレーバーが心地よく感じられます。
水出しコーヒー用ポットはメーカー各社が様々なタイプを販売しています。
ぜひお気に入りの器具をゲットして挑戦してみてください！
参考）
ハリオ公式サイト 水出しポット一覧へ
本格的なアイスコーヒーを楽しみたいときは“急冷”、時間はかかってもよいので手間はかけたくないときや、あっさりした味わいを楽しみたいときは“水出し”と、シーンによって使い分けられるとよいですね。
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手軽においしく ‐リキッドコーヒー‐
暑い季節はコーヒーをいれるのすら億劫。でも、おいしいアイスコーヒーは飲みたい。
そんな方はぜひ堀口珈琲のリキッドコーヒーをお試しください。冷やしてグラスに注ぐだけ。アイスカフェオレやコーヒーフロートなどのアレンジドリンクも簡単に作ることができます。
今年はよりおいしくなってリニューアル。ラインナップはバランスに優れた王道の味わいの「CLASSIC」と、重厚感のある苦みが特徴の「DARK」の二種類。たっぷりの氷に注いでお召し上がりください。
CLASSIC（クラシック）
新リキッドコーヒーシリーズの王道商品です。
ほどよい苦さと甘い余韻、バランスに優れた清涼感のある飲み心地が特徴的。
砂糖やミルクも入れずに、すっきり飲めます。
今年は大人気銘柄グァテマラ「サンタカタリーナ農園」の深煎りを素材として使用しています。
販売価格：1本 1,080円（税込）
DARK（ダーク）
重厚感のある苦みと濃密な甘みがお楽しみいただけます。
ミルクを入れてアイスオレにするのもおすすめです。
素材にはパートナー農園であるブラジル「マカウバ・デ・シーマ農園」の極深煎りを使用。
同銘柄のウォッシュト精製とナチュラル精製のコーヒーをブレンドすることで、味わいにより奥行きや複雑さを持たせました。
販売価格：1本 1,080円（税込）
