ブレンドノート

寒さ厳しい季節が終わりを迎え、ゆっくりと春の足音が聞こえてきました。
木々は芽吹き、色とりどりの花が咲く季節。街や自然の風景はうららかな陽の光を浴び、一段と色彩豊かに映ります。

今回のブレンドコンセプトは『彩り』です。
色彩豊かな春の風景をイメージしブレンドを創作しました。

口に含むと感じられる柔らかな口当たりとふくよかな触感。熟度の高い蜜柑を思わせる優しい酸と甘みがベースに感じられ、そこに寄り添うように赤果実のような華やかなフレーバーが表れてきます。 それだけではなくトロピカルフルーツのような明るい果実味や、ほのかにハーバルなニュアンスも備わっており、赤や黄色、若草など春の景色を想起させる『彩り』豊かな風味のブレンドに仕上がっています。 開花や芽吹きに気づき春を楽しむように、このブレンドの様々な風味の要素を見つけ、楽しんでいただけますと幸いです。

『彩り』豊かな春を過ごす傍ら、プリマヴェーラブレンドをぜひご賞味ください。

ブレンドができるまで

プリマヴェーラブレンドは春らしさを表現するため、風味の明るさ、華やかさ、柔らかさなどを念頭に置いて創作を行います。 また、今回はコンセプトである『彩り』を表現するため、春らしい色彩も意識して素材選定を行いました。

まず思い浮かべた素材は、コスタリカ「【モンテス・デ・オロ】ジャサル ビジャサルチ」でした。柑橘や赤果実といった華やかさがあり、トーンの明るい風味はブレンドイメージに合致していました。 そして、このコーヒーに同調しつつ、赤果実のような華やかさに深みを持たせるため、コスタリカ「【ロス・クレストネス】エル・セロ SL」を合わせています。 この組み合わせを軸に、若い柑橘や、南国果実のニュアンスが感じられ、どこか黄色をイメージさせるグァテマラ「マルコス・ロペス」を選定しました。

この3種類でも十分華やかで、心地よい酸や甘みが感じられるブレンドになっていましたが、もう少し風味の『彩り』を豊かにできないかと欲が出てきました。 そこで、インドネシア「マンデリン“オナンガンジャン”カルドン・エステート」を組み込むことにしました。 このコーヒーのトロピカルフルーツのような風味やハーバルなニュアンスが良いアクセントになり、このブレンドの色彩を一層豊かにしてくれました。

４種類と多くの素材を使用していますが、風味がぶつかることなく調和しています。 華やかで、心地よい酸や豊かな甘みが感じられる風味に仕上がっており、橙を始め赤、黄、若草といった春の『彩り』をイメージできるブレンドが完成しました。

ブレンド素材の紹介

抽出レシピといれ方

プリマヴェーラブレンドをおいしく楽しんでいただくための抽出レシピといれ方を動画にて解説しています。

ハンドドリップでいれる際のポイントは、「質感を引き出しつつ軽やかに」。入れ始めは粉の上にお湯を置くように優しく注ぎ、香りや質感を引き出します。後半は注ぐペースを上げて軽やかに仕上げることで、柔らかな酸が楽しめます。

普段ハイローストを飲まれない方はぜひ参考にしてみてください。