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ブラジル 「セルカ・デ・ぺドラ・サン・ベネディート パルプトナチュラル」 フルシティロースト 200g
1,700
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異色の経歴を持つ生産者
チョコレートの様な滑らかな質感と甘み
今期も非常にクリーンなブラジルコーヒーが入荷しました!
生産者のシルビオ・レイテさんはコーヒーの輸出業を営む傍らブラジルスペシャルティコーヒー協会の会長や国内外のコンテストのヘッドジャッジを歴任してきた異色の経歴を持つ方です。
昨年は直接インタビューをする機会をいただいたりと、彼が作るコーヒーの魅力についてたっぷりとご紹介してきました。
今期も期待通りの素晴らしいコーヒーが届いています。柔らかい口当たりにほのかに感じられる柑橘果実の華やかな印象。余韻にかけて感じられるほろ苦さ。
上品さを兼ね備えたブラジルコーヒーはこの農園ならではです。ブラジルファンのみなさんは必見です。
POINT
✔ 異色の経歴を持つ生産者が作る堀口珈琲専用ロット
✔ 柔らかで滑らかな口当たりとチョコレートの様な甘み
✔ 驚くほどクリーンなブラジル産コーヒー
販売予定期間
2024/04/03 〜 2024/12月下旬
産地情報
- 生産者:
- シルビオ・レイテ
- 地域:
- バイーア州 シャパダ・ディアマンティーナ ピアタン地区集落
- 標高:
- 1,280m
- 品種:
- カトゥアイ
- 精製:
- パルプトナチュラル
産地の紹介
世界のコーヒー市場において圧倒的な生産量を誇るコーヒー大国ブラジル。そのシェアは全世界の1/3にも上ります。もちろん日本のコーヒー輸入量もブラジル産が第1位。
生産量で見れば、日本そして世界のコーヒー文化を支える最重要生産国と言っても過言ではありません。なかでも南東部に位置するミナスジェライス州、サンパウロ州、パラナ州では生産が活発に行われています。
「セルカ・デ・ペドラ・サン・べネディート」があるバイーア州はミナスジェライス州の北側に位置しており、ブラジル産地の中では緯度の低い地域でペルー南部と同じくらいの緯度です。同地区の良質なコーヒーの中にはコロンビア南部の様なニュアンスを呈するものも見受けられるのが特徴です。
今回のコーヒーの生産地であるバイーア州は同国東部の沿岸地域にある州です。中でも農園がある「ビタアン」と呼ばれる町はブラジル北東部の中では最も標高が高い町です。人口は2万人ほどと少ないですが、ブラジル国内のコーヒー品評会では同地区のコーヒーの多くが入賞を飾るなど優良なコーヒー生産地として知られています。
こちらが生産者のシルビオ・レイテさんです。コーヒーの輸出業を営む傍らブラジルスペシャルティコーヒー協会の会長や国内外のコンテンストのヘッドジャッジを歴任してきた異色の経歴を持つ方です。
輸出業を続けながらも、バイーア州のピアタン地区に7haの農地を購入し、かねてからの「コーヒー生産者になる」という夢を実現したそうです。
「何年もの間コーヒー業界の様々な分野に従事してきたが、そんな中でブラジルの小規模生産者の多くはコーヒーの品質に影響を及ぼす収穫や精製に関する最新の情報にアクセスできていないことが分かった。だから自分自身が生産者となり、今までのキャリアで得た知見のすべてをコーヒーを取り巻くすべての関係者にシェアしたい。」シルビオさんはそんな熱い思いを持っていました。
ナチュラルの乾燥風景です。しっかり整備された乾燥棚にて丁寧に乾燥されています。
こちらが今回販売するパルプトナチュラルの乾燥風景です。パルプトナチュラルとはコーヒーチェリーの果肉を除去し、粘質物(ミューシレージ)を残した状態で乾燥させる精製方法です。詳しくはこちらで解説しています。
数年前にシルビオさんが来日された際には横浜ロースタリーまで足を運んでくださりました。これからもおいしいコーヒーをよろしくお願いします!