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タンザニア 「ブラックバーン農園」 フレンチロースト 200g



 

オルディアニ山麓に広がるタンザニア屈指の優良農園
キレのある苦みと力強いボディ

タンザニア屈指の優良農園「ブラックバーン」。付き合いも長く毎年販売しているため、当社のコーヒーをお楽しみいただいているみなさまにとっても顔なじみの存在ではないでしょうか。お待ちかねのニュークロップが入荷しましたのでお届けいたします。

タンザニア屈指というだけあって、その品質の高さとポテンシャルは国内随一といっても過言ではありません。ただ、長い付き合いのなかで満足な品質に達しない、そんな時期も正直ありました。ご存知の通り、コーヒーも農作物である以上、気候や病気などの外部的な要因に加え、選定や収穫、精製、保管、輸送に至る人為的な工程にも品質を左右する要因は数多くあります。安定して高い品質を維持し続けるのは難しいことなのです。

しかし、ブラックバーン農園はそんな時期にも高い品質を追い求める姿勢を忘れず、情熱をもって生産に取り組んでくれました。その哲学こそが私たちが『優良農園』と呼ぶ大きな理由のひとつなのです。そして、ここ数年はその成果が目に見えて表れており、喜びもひとしおに感じます。

さて、このブラックバーンは農地をバッファローや象などの野生動物が通り、隣には世界遺産にもなっている「ンゴロンゴロ自然保護区」がある自然豊かな土地にあります。タンザニアでは中米などと違い農園主が変わることも多く、オーナーはかつての宗主国であるイギリスやドイツなどの海外に住んでいることがほとんどですが、ブラックバーンの農園主ミハエルさんはこの大自然を好み、タンザニアに住み続けて農園を管理しています。

このコーヒーの最大の魅力はなんといってもキレのある苦みと力強いボディです。それに加え濃厚なコクと果実味をも備え、まさに焦げ臭く苦み一辺倒の深煎りとはまったく無縁の素晴らしいフレンチローストに仕上がりました。すべての深煎りファンのみなさまに飲んでいただきたいコーヒーです。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

タンザニア 「ブラックバーン農園」 フレンチロースト 200g

商品コード : cfe00403
価格 : 1,300 円(税込1,404 円)
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<ロースター小林のコメント>

明るい果実味と力強さ双方を兼ね備えたブラックバーン農園ですが、なかでも厚みのあるコクはフレンチローストにすることでその真価を発揮します。また、深煎りにしても明るい果実味が損なわれることはなく、ビターさと相まってオランジェットのような強い甘みを感じさせてくれます。ハンドドリップの際は是非じっくり時間をかけて飲みごたえある一杯をお楽しみください。
 

地域:アルーシャ州カラツ県オルディアニ地区
農園主:ミハエル・ゲルケン氏
品種:ブルボン、ケント
標高:1,760〜1,950m
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト・水の使用を抑えるため機械を併用

シティローストのページではブラックバーン農園周辺や農地についてご紹介しましたが、ここからはウェットミル工程についてご紹介します。パルパーにかけた後はミューシレージリムーバーでミューシレージを少し除去して発酵槽に移し、12〜18時間ほどドライファーメンテーションを行います。精製の機械も新調していて、品質向上の努力を怠っていません。


その後、54mの水路にて比重選別を行います。


コーヒーパルプは2年かけて肥料にして、農地に撒いていきます。彼は集められたパルプを押し出す仕事をしています。傾斜を逆に向ければ彼もこの仕事から解放されるようにも思えますが...


乾燥は17台のアフリカンベッドにて行います。気候にもよりますが、7月頃では12日-14日、10月頃では6日-7日乾燥させます。


農園内で働く女性たち。衣類や風呂敷などとして広く利用される一枚布「カンガ」を腰に巻いています。


この機械は樹を木っ端にして農地に撒くことでマルチングを狙う新機械です。機械の性能を披露しようとゲルケンさんが青い帽子の男性に動作を指示するもうまく動かず、見かねた彼は自分で挑戦しましたが、やはり動きませんでした。ゲルケンさん「今のことは忘れて、どうだ、次は農地でも見てみないか?」


農園内(自宅付近)には日本でお馴染みの竹が植えてありました。農園のあるオルディアニは“竹の山”という意味で、その名の通り竹が多く植えてあるそうです。


苗木を育成するナーサリーもあります。ブラックバーンでは、ブルボン品種やケント品種に加え、ニアサやKP423、TC10など様々な品種が栽培されています。


農園で収穫したコーヒーは自分たちで焙煎し、タンザニア国内の小売店に卸しています。もちろん最高品質のコーヒーは堀口珈琲が購入しています。


訪問時には奥様の手料理をいただきました。彼女は料理だけでなく農園の管理も自ら積極的に行っています。見かけ通り、相当のやり手です。


ミハエルさんのお父さんがタンザニアに移住したころの資料です。日本からお土産で持って行った日本酒を飲んで盛り上がり、面白い話をたくさん聞かせていただきました。