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グァテマラ 「サンタカタリーナ農園」 ハイロースト 200g



 

名門農園 浅めの焙煎でもお楽しみください
柑橘の爽やかな酸と甘みに軽快なフレーバー

堀口珈琲におけるグァテマラコーヒーの代名詞「サンタカタリーナ農園」。言わずと知れた当社のパートナー農園です。普段はシティとフレンチの2種類でご用意していることが多いこちらの商品ですが、今回はハイローストでもお届けします。普段はみせないサンタカタリーナの表情を、ぜひ体験していただきたいと思っております。

普段よく飲んでいただいている皆様でしたら、サンタカタリーナの味わいは記憶されているはず。飲みなれているコーヒーだからこそ、いつもと違うローストレベルを試すことで「こんなに印象が違うのか!」と驚くと同時に、「でもやっぱりサンタカタリーナだなぁ」と感じる、"通な"体験ができるかもしれません。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

グァテマラ 「サンタカタリーナ農園」 ハイロースト 200g

商品コード : cfe00102
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
ポイント : 45
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<ロースター秦のコメント>

最も信頼を寄せるパートナー農園のひとつであるサンタカタリーナ農園。例年通り、味のバランスの良さとクリアさは、しっかりとカップに表れています。ハイローストでは、柑橘の爽やかな酸と甘みを引き出すことを意識し焙煎しています。軽やかなフレーバーをお楽しみください。
 

地域:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
管理者:ペドロ・エチェベリア氏、エマニュエル氏
品種:ブルボン
標高:1600m以上
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

アンティグアの中心地は首都グァテマラシティから約30kmと比較的近く、産地訪問の際のアクセスの良さも魅力です。


グァテマラの優良生産地域であるアンティグア近郊はアグア火山、フエゴ火山、アカテナンゴ火山の3つの火山に囲まれいて、肥沃な土壌を有しています。


ここからは農園周辺や農園内の様子についてご紹介いたします。
首都のグァテマラシティは中米でも最大級の大都市です。人口は200万人(都市圏では450万人)にものぼります。舗装されたきれいな道を車で約1時間かけて農園に向かいます。


目的地の農園に着きました。ここには農地はもちろん、ウェットミル、ドライミル、ゲストハウスや教会まであります。地域の子どもたちが通う学校も設立されているほど。ひとつの共同体といっても過言ではありません。


学校内の子供たち。こちらは5年前の写真ですが、昨年訪れた際にも、外で元気にサッカーをする子供たちがたくさんいました。


農園の隣にあるフエゴ火山は活火山で、数分に一度噴火します。窓をどんと叩かれたかのような大きな音に一同驚き、外へ出てみると噴火していました。火口に落ちる雷の決定的瞬間をとらえることができました。


こんな素敵なゲストハウスに泊めていただきました。訪れたのは11月でしたが、日中は半袖でも大丈夫なほど温かいですが、夜は上着を羽織らないと寒いです。テラス席で優雅に食事をしている時は、仕事で来ていることを忘れそうになります。


訪問時には品質のチェックだけでなく、今年の作柄や天候状況の情報共有、カッピングを行いました。このような会話や情報共有を行い、品質や生産方法に対するコンセンサスを取ることがとても重要になります。


古い町並みが残るアンティグアの中心地の様子です。かつて首都にもなったアンティグアですが、1717年に起きた大規模な地震で壊滅的な被害に遭い、首都は現在のグァテマラシティに移りました。


夜に訪れましたが、街には露店が並びとても賑やかな雰囲気。お土産屋もたくさんある中米では人気の観光地です。


ティグリージョ(別名:マーゲイ)。サンタカタリーナ・グランレゼルバのラベルデザインのモチーフになった動物です。写真はペドロさんが近隣の動物園で撮影したものですが、サンタカタリーナ農園でも見かけることがあるそうです。ネコ科の動物のなかでも群を抜いて木登りが得意なようで、専ら樹上で生活しているそうです。