タンザニア 「ブラックバーン農園」 イタリアンロースト 200g
1,900
円（税込2,052
円）
ポイント : 61
- 豆の挽き方
-
豆の挽き方
品切れ
- 税込5,000円以上のお買い上げで送料無料です。詳しくはこちらへ。
- 商品についてのお問い合わせはこちらへ。
- ※カートに入れた時点では「在庫確保」となりませんのでご注意ください。
- ※コーヒーの焙煎スケジュールや在庫量、鮮度管理上、本商品を含むご注文について、ご指定いただいた着日の変更のご連絡を差し上げる場合がございます。
- ※賞味期限についてはこちらのご利用案内をご覧ください。
屈指の品質で当店を支え続ける名門農園
極深煎りならではの濃密な苦みと甘み
タンザニア・ンゴロンゴロ。世界遺産にも登録されている自然保護区が有名なこのエリアを堀口珈琲は“スペシャルティコーヒー保護区”として再注目しています。インパクトのある味わいが偏重的に評価される近年のスペシャルティ市場の中で、「繊細で滋味深いおいしさ」「バランスのとれた端正なおいしさ」といったスペシャルティコーヒーらしさを維持できている貴重な産地であるからです。
このンゴロンゴロから、20年近くにわたり素晴らしい品質のコーヒーを届け続けてくれているのが「ブラックバーン農園」。
2024年の出張時には、久しぶりに現地を訪問することも叶いました。スペシャルティ・タンザニアに備わる特徴に加え、余韻にかけてはっきりと感じられる特異的な華やかさ。
同エリアで新たな出会いが見つかる中、味わいや作り手の取り組みの面でも改めてこの農園のコーヒーが"特別"な存在であることを実感することになりました。
極深煎りまで煎り進めることであらわれる、濃密な苦みと甘み。そんな中でも、失われない華やかさ。特別なタンザニアのイタリアンロースト、その神髄をお楽しみください。
POINT
✔ タンザニア“ンゴロンゴロ”地区の特別な一杯
✔ 当店屈指の人気を誇るシングルオリジンの一つ
✔ 力強く飲みごたえのあるコーヒーをお探しの方へ
販売予定期間
2025/12/24 〜 2026/2月下旬
産地情報
- 生産者：
- マイケル・ゲルケン氏
- 地域：
- アルーシャ州カラツ県オルディアニ地区
- 標高：
- 1,760〜1,950m
- 品種：
- ニアサ
- 精製：
- 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト・水の使用を抑えるため機械を併用
産地の紹介
タンザニアは南部のムベヤやムビンガ、西部のキゴマ、北部ではキリマンジャロ山周辺のアルーシャやモシが有名産地として挙げられますが、堀口珈琲が注目し続けてきたのは北部の「ンゴロンゴロ」地域です。ゴロンゴロクレーターを囲う外輪山やクレーターの南側に位置するオルディアニ山の山麓部分にコーヒー生産エリアが広がっています。
コーヒー生産の歴史が古いンゴロンゴロには1920年代に植えられたティピカ・ブルボン系品種、1930年代・40年代にリリースされたブルボン系選抜品種が多く残されています。また、自身のウェットミル（精製施設）を所有する名門農園が複数存在し、しっかりした設備と経験に裏打ちされた精度の高いウォッシュト精製を施し続けてきました。
アフリカ大陸東側に位置するタンザニア。北にケニア、西にルワンダ・ブルンジといったコーヒー生産国と国境を接しています。北部にはアフリカ最高峰キリマンジャロ山(5,895m)や世界遺産にもなっている「ンゴロンゴロ自然保護区」などを有する自然豊かな環境が広がっています。
タンザニアのコーヒーといえば“キリマンジャロ”が有名ですが、日本ではタンザニアのほぼ全域で生産されたアラビカ種のコーヒーを“キリマンジャロ”という銘柄で扱って良いことになっています。銘柄だけが一人歩きしている、そんなコーヒーの１つです。堀口珈琲が注目し続けてきたのは北部のンゴロンゴロ地域。「ブラックバーン農園」もこのエリアに位置する農園です。
カラツ県の他の農園は、国立公園であるンゴロンゴロクレーターを囲う外周の山麓部分や、クレーターの南東側に位置するオルディアニ山の山麓に分布しています。今回販売するブラックバーン農園はオルディアニ山の西側斜面に農園が広がっています。
写真の真ん中が農園主のマイケル・ゲルケンさんです。コーヒーの栽培〜精製、流通にまで細かく気を配り品質に対して真摯な姿勢を見せてくれています。2024年の産地訪問で久しぶりにお会いすることができました。
収穫は主に7月-11月に行われます。2024年8月の訪問時はちょうど収穫シーズン。たくさんのチェリーがバケツに積まれていました。収穫シーズンには季節作業員がコーヒーチェリーを収穫するために働いていて、ピーク時にはおよそ120人にも増えます。収穫されたチェリーは一度ビニールシートの上に広げられ、手選別にかけられます。
農園によっては、収穫量がそのまま報酬に繋がるため、未熟のチェリーであってもとにかくバケツの杯数を稼ぐ、というところもありましたが、ブラックバーン農園では杯数を制限することによって熟度を揃える取り組みを行っていました。「あと3日遅いと過熟に入ってしまうくらい」とマイケルさんが話す通り、一番おいしくなる熟度のタイミングを見計らって収穫しています。かなりの徹底ぶりです。
収穫したコーヒーは農園内にあるミルに運ばれ精製していきます。精製の機械も新調していて、品質向上の努力を怠っていません。
パルパーにかけた後はミューシレージリムーバーでミューシレージを少し除去して発酵槽に移します。ミューシレージリムーバーを用いることで、その後の自然発酵の時間を短縮できるメリットがあります。
発酵後は水路でブラシを使った水洗作業を行います。水が非常にきれいです。ここでは水洗いだけでなく、しっかり熟して密度が高いもの（水に沈みやすい）とそうでないもの（水に浮きやすい）の選別・ロット分けも行っています。
乾燥はアフリカンベッドで行っています。乾燥中は適宜不良豆を取り除きながら攪拌を行います。定期的に豆の水分値を計測し、狙った値になったら引き上げます。その計測も誤差を考慮して2台で行う慎重さです。
ブラックバーン農園で主に栽培されているのは「ニアサ品種」。タンザニアでは珍しいティピカ系の品種です。ブラックバーンのカップに表れるタンザニアらしからぬ稀有なキャラクターは、この品種によるところも大きいと推察しています。
「ここに生えているコーヒーの樹はすべて把握している。自分で植えてきたから。」そんなセリフから感じ取れたのは、マイケルさん夫妻が農園の隅々まで知り尽しているということ。実際、どんな質問にも細かく丁寧に答えてくれ、担当者に「どうだったっけ？」と確認する姿は見ていません。
妻のティナさんはスタッフとともに水路でパーチメントの水洗に参加し、ミューシレージリムーバーの設定を入念に確認、乾燥中のパーチメントを攪拌していました。この規模の農園でここまで生産にダイレクトに携わる農園主は非常に珍しいと思います。このような素晴らしい姿勢を何十年も貫いているのだとしたら、ブラックバーンの品質にも納得です。
視察を終えて農地の最上部にあるベンチから見た夕暮れ。出張に同行した商品企画担当島崎曰く「人生のトップ10に入る絶景だった」そうです。ここでビールを飲んだそうです。さぞやおいしいビールだったことでしょう。
ちなみにこちらは農園主マイケルさんによる絵画。農園から見た風景（オルディアニ山）です。その見事な腕前に驚きつつ、本当にこの場所を愛しているのだぁなと伝わってきました。
