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■フルシティローストの抽出レシピ■



1杯150ccを抽出するのにコーヒー豆を22g使用します。


湯を粉に置く感覚で、ゆっくりと注いでいきます。全体にお湯が行き渡るように少しずつ注いでいきます。



その後も少しずつお湯を注ぎ、液体がぽたぽた落ちる状態から線の状態になるよう徐々に抽出のスピードを上げていきます。


500円玉くらいの円を描くようにお湯を注いで、止めてを繰り返していきます。150ccに達したらドリッパーを外し、完成です。


フルシティローストの場合、抽出時間の目安は2分45秒ほどです。ほどよい苦みにチョコレートを連想させる滑らかな触感をお楽しみください。