ウイラ4種のご紹介
【販売終了】■コロンビア 「ラ・ファルダ」 シティロースト 200g■
ラ・ファルダは優良生産地域ウイラ県の中部ガルソン市にあるコーヒー生産者組合に所属する農家が生産するコーヒーブランドです。華やかなフレーバー、クリアに感じられる柑橘の上品な酸、それらの要素がもたらす明るく軽快な印象。一方で程よく感じられるコクが口全体に広がり、派手さだけではない絶妙なバランスを保っています。
■コロンビア 「ラ・カシーカ」 シティロースト 200g■
ラ・カシーカはウイラ県の南部オポラパ市の生産者組合ADPASOに登録している農家が生産するコーヒーを集めた高品質ブランド。ほんのり感じる柑橘のニュアンスに重なって赤や紫などのベリー系の酸が感じられる複雑なカップが特徴的。温度の変化によってそのバランスも変わり、色々な顔を見せてくれる面白いコーヒーです。
【販売終了】■コロンビア 「ロス・グァチャロス」 フレンチロースト 200g■
グァチャロスはウイラ県最南端の街サン・アドルフォにあるコーヒー生産者組合に登録している36の農家が栽培したコーヒーから厳選した高品質ロットです。柑橘やベリーを連想させる酸と甘みが複雑に重なり合い、赤い果実のニュアンスものぞかせます。確かなボディとしっかり残るコクの上で、果実の甘みをともなった酸がしっかり存在する稀有なコーヒー。
■コロンビア 「ブエナ・ビスタ農園」 フレンチロースト 200g■
農園主のエディエールさんは優れた味わいのコーヒーを作るため、収穫のタイミングを科学的に判断するべく、コーヒーチェリーの熟度チェックにBrix計を導入したり、密閉樽を使用し発酵工程を行うなど、品質の向上に向けて様々な取り組みを行っています。そうした努力が結果となって見事にカップに表現されています。