スペシャルティコーヒーのパイオニア　珈琲工房HORIGUCHI

昨年夏からこれまで5種類ものケニアを様々な焙煎度合いで販売してきましたが、ついに最後のロットを販売開始します。ガトンボヤは先日まで販売していたキリマラと同じ中央州ニエリ地域にある、ファクトリー（水洗処理施設）の名前です。バリチュという生産者組合が所有しているファクトリーのひとつで、理想的な気候環境であるこの地域の小規模生産者たちが持ち寄ったチェリーをその日ごとに精製処理しています。精製後にバキュームパックで真空状態にし、高い鮮度と風味を維持したまま輸送し、保管していました。そのため非常にフレッシュな印象が強く、上品でクリーンな飲み心地が素晴らしいコーヒーです。

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ミナスジェライス州南西部にあるスルデミナスと呼ばれる地域のコーヒーを入荷しました。ヘカント農園は起伏の激しい山の中にあり、肥沃な土壌と豊富な水源地を持つ農園です。そして農学士であるマリアとアフラネオのパイヴァ夫妻が地域環境や社会的な貢献を重視しながら効果的な施肥と技術改良で模範的な農園運営をおこなっています。通常パーチメントの内には2つのチェリーが向かい合って入っていますが、まれに不十分な受粉による片側未成熟のパーチメントが出来上がることがあり、そのなかで上手く成熟したほうのチェリーのみを集めたのが今回のロットです。ビターチョコレートのようなほろ苦さとかすかな甘みがあり、まさにブラジルという香味ですが、濁りや重々しさはありません。ブラジルの広大な大地が生み出す滋味をお楽しみください。

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大好評のリキッドコーヒーが今年も登場です。濁りのないすっきりとした味わいの中にもしっかりコクがあり、飲み応えのあるアイスコーヒーです。また、少しずつ仕込んでいるので常に作りたてのフレッシュな香りを楽しむことができます。従来のリキッドコーヒーとは一線を画すHORIGUCHI自信の1本です。今年も12本セットは1本分お得な価格で送料無料！今週に入りすっかり暖かい陽気になりました。

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