“消えゆく”スペシャルティ・コロンビアのおいしさを味わう

8月にコロンビアを訪れた生豆バイヤーは落胆しながらこう語ります。

「かつてのコロンビアらしいマイルドなコーヒーはもうほとんど消失してしまった」
「クリーンでスペシャルティの基準を満たすコロンビアコーヒーは全体の0.1％程度も残っていないのでは」

近年、現地では栽培品種の転換やスペシャルティコーヒー市場の変化などを背景に、私たちが「コロンビアらしい」と考える、クリーンでマイルドな高品質コーヒーを見つけることが難しくなっています。

堀口珈琲においてもかつては年間を通じてたくさんのコロンビアコーヒーをご紹介して「こんなに覚えられないよ」という充実っぷりでしたが、ここ数年はどうにか一握りの高品質コロンビアを販売できるといった状況で、3年前には買い付けできる生豆が0袋という年もありました。

“幻のコーヒー”と言えば少し扇情的に聞こえますが、そうした表現が大袈裟とも言いきれない状況まできています。
そうした中で、産地を訪れて生産者や流通業者と協議を重ね、今年は素晴らしい品質のこれぞスペシャルティなコロンビアコーヒーを複数取り揃えることができました。

こちらの「コロンビア飲み比べセット」の３つのコーヒーは、いまコロンビアで失われつつある、私たちが考える“コロンビアらしいおいしさ”を備えたコーヒーです。ぜひいま、このタイミングでご賞味いただきたいコーヒーです。

公開中の「コロンビア特集‐消えゆくスペシャルティ・コロンビアを味わう‐」ではそれぞれの味わいや抽出のコツを詳しく解説。 記事の後半では産地出張の様子を交えながら、コロンビアらしい高品質なマイルドコーヒーが失われつつある現状をレポートします。