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コスタリカ「【アルトス・デル・アベホナル】ラ・シーマ ナチュラル」 シティロースト 200g
2,100
円（税込2,268
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名門ミルが手掛けるナチュラル精製
果実酒を思わせる華やかな香り
名産地タラス・レオンコルテスエリアの名門ミル【アルトス・デル・アベホナル】から、昨年初めて届いた「ラ・シーマ」のコーヒー。
農地はレオンコルテスから南東に約30キロほど離れたドタのコペイ地区に位置しています。マウリシオさんの親族が所有・管理する農地で、ここで収穫されたコーヒーチェリーをレオンコルテスまで運び【アルトス・デル・アベホナル】にて精製を施しています。今回は、この農地のコーヒーを初のナチュラル精製でお届けします。
リキュールを思わせる華やかで妖艶な香り。飲み進めていくと柑橘やベリーを思わせる豊かな酸と甘みが心地よく広がります。
このミルはかねてから「精製が上手」と生豆バイヤーが太鼓判を押していましたが、新しい農地のコーヒーであってもその仕上がりは折り紙つきです。ぜひこの機会にご堪能ください。
POINT
✔ 名門ミルが手掛けるドタ・コペイ地区のコーヒー
✔ 柑橘やベリーを思わせる豊かな果実感
✔ ブレンド#2や#4がお好きな方におすすめ
販売予定期間
2026/08/19 〜 2026/9月上旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。
産地情報
- 生産者：
- ビンダス家
- 地域：
- サン･ホセ州ドタ市コペイ地区
- 標高：
- 1,880〜1,900ｍ
- 品種：
- カトゥアイ
- 精製：
- ナチュラル
産地の紹介
ニカラグアとパナマの間に位置するコスタリカ。コーヒーは多くの地域で栽培されており、世界でも20位以内に入る生産量を誇っています。中でも国内総生産量の約３割を占め、多くの優良農家・マイクロミルがしのぎを削っているのがタラス地域。当店のコスタリカコーヒーもこのタラス地域から多く届きます。タラスはさらに３つのエリア「レオンコルテス」「タラス」「ドタ」に分けられ、【アルトス・デル・アベホナル】は「レオンコルテス」に拠点を置くマイクロミルです。
アルトス・デル・アベホナルミルはコスタリカ中部の都市タラスの中心から北西側にあるレオンコルテスという地域に位置しています。
【アルトス・デル・アベホナル】ミルが設立されたのは2008年です。名前の由来はミル周辺にあるアベホナル峰からとったそうです。
農園主のマウリシオさん。ミルを開くための資金を貯めにアメリカのニュージャージーで出稼ぎをしていました。コスタリカではマイクロミル設立資金のために出稼ぎをするケースが多くあります。みなさんそうした努力の上に整えた生産環境なので、コーヒー作りにもより一層気合いが入るのでしょう。
ミルではウォッシュトのほかに、ハニープロセスやナチュラルの精製も行われています。
「ラ・シーマ」農地はレオンコルテスから南東に約30キロほど離れたドタのコペイ地区に位置しています。マウリシオさんの親族が所有・管理する農地で、ここで収穫されたコーヒーチェリーをレオンコルテスまで運び【アルトス・デル・アベホナル】にて精製を施しています。
マウリシオさんと奥さんのアルツェリオさん。奥さんは犬の服を作る手芸の先生もやっているそうです。この二人はおしどり夫婦コンテストで優勝できるくらいとにかく仲が良いのが印象的でした。
2025年8月には後継者である息子さんのマウリシオ・ビンダスJr.さんが堀口珈琲の横浜ロースタリーを訪れてくださいました。
横浜ロースタリーの生豆・焙煎豆の選別工程に関しては「ここまで徹底しているとは」と驚かれていていました。一通り見学した後たくさんの質問をしてくれたのが印象的でした。
