正式名称はグラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティス。12-13年度からスタートしたマイクロミルです。農地は以前からありましたが、当時は農園主オマールさんの兄リカルドさんが代表を務めるロス・アンヘレスミルで精選を行っていました。

ミル設立の後押しをしたのが次女のジョアナさん(写真下の右の女性)で、「ウェットミルの作業を一手に引き受けるからやってみよう」の一言で決断に至りました。ファーストクロップとなる12-13シーズンは、ロス・アンへレスミルから指導を受けながらウェットミル行程を学び、次のシーズンからは自分達だけで運営できるようになりました。ウェットミルは次女のジョアナさん、三女のディアナさん、四女のジョイスさんが仕切っており、若い女性だけで作業を行う国内でも例を見ないミルです。

ウェットミルの内部の様子。設備は非常にきれいに扱われています。

農地は8つ。今回ご紹介するジョイス農地は、お馴染みのオルティス2000農地に隣接する高標高の区画の農地です。

農地の管理から精製に至るまで、一家総出でコーヒー生産に従事しています。

2025年8月には当主のオマール・カルデロンさんが堀口珈琲の横浜ロースタリーを訪れてくださいました。最初は緊張の面持ちでしたが「あなたがつくるコーヒーのファンが日本にはたくさんいますよ」と伝えると嬉しそうな笑顔に。

見学を終えて「ここまで品質管理を徹底しているロースターははじめて。私たちももっと品質のよいコーヒーを作らなければいけない」と、気を引き締めている姿が印象的でした。

今回ご紹介する「SL品種」はもともとアフリカの研究機関「スコットラボラトリー（Scott Laboratories）」で研究され、登場した品種です。20世紀初頭に世界的に問題となっていた「さび病」や東アフリカ特有の「乾燥」に耐性のある品種を生み出す過程で登場した品種です。

SL品種は優れた風味を持つことが評価され、今ではケニアの主要な栽培品種の一つとなっています。 その後、中米の生産達者は自分たちの商品に付加価値をつけるために2000年代初頭からこのSL品種に目をつけ、栽培を始めた背景があります。

SL品種については、特集「飲んで学べるスペシャルティコーヒー -SL品種編-」で詳しくご紹介しています。

過去特集「CostaRica！‐コスタリカの真髄4選と産地出張レポート‐」では2025年の産地出張レポートもご紹介しております。こちらもぜひご覧ください。