スペシャルティブレンドのおいしさを味わう

スペシャルティブレンド。
私たちスペシャルティコーヒーロースターにとって、きちんと仕上げることがとても難しい、最高難度の提供方法です。

ブレンドするのは、単体で飲んでも風味に個性が感じられる、スペシャルティと呼ぶにふさわしい品質のコーヒーだけ。
最高品質のシングルオリジンを使用して、シングルオリジンでは味わえない特別なおいしさを目指して作り込んでいます。

シリーズ企画「はじめてのスペシャルティブレンド」では、堀口珈琲が定番として展開する９つのスペシャルティブレンドをテイスティングしながら特別なおいしさへの理解を深めていきます。

今回は９つのブレンドの中から、堀口珈琲創業時から追求を続けてきた“おいしい深煎り”を体現する「＃７BITTERSWEET＆FULL-BODIED」を取り上げます。

「深煎りのコーヒー」
そう聞いて、どんなイメージを抱きますか？

いまはコンビニコーヒーから世界的なコーヒーチェーンまで、さまざまな場所で深煎りのコーヒーが提供されているので、日常的に飲む馴染みある味わいという方も多いでしょう。

一方で、スペシャルティを謳うコーヒー店では2010年代のサードウェーブムーブメント以降“浅煎りのシングルオリジン”が多く提供されるようになりました。

高品質なコーヒーの個性を楽しむなら浅煎りで、
深煎りはどれも同じ、苦みのきついコーヒー。

もしこんなイメージを抱いていたら、その誤解が解けてコーヒーの楽しさが広がるのがこちらの飲み比べセットです。

スペシャルティコーヒーの深煎りはきつい苦味ではなく、きれいな苦味です。
そこになめらかな口あたりや、濃密な甘さが合わさり、花や果実のニュアンスまで加わると、“多様な深煎り”の世界が広がります。
高品質なコーヒーは浅煎りだけでなく、深煎りでさらなる個性を放ちます。

「スペシャルティコーヒーの本質は深煎りにある」
堀口珈琲の創業者・堀口俊英はそう言いきります。

3つの深煎りを飲み比べることでスペシャルティな深煎りのおいしさを楽しみましょう。

特集「はじめてのスペシャルティブレンド 王道のコーヒーらしさを楽しむ編」ではそれぞれの味わいや抽出のコツを詳しく解説。 記事の後半では創業者・堀口と一緒に“おいしい深煎り”を紐解いていきます。飲み比べセットとあわせてお楽しみください。