スペシャルティブレンドのおいしさを味わう

スペシャルティブレンド。
私たちスペシャルティコーヒーロースターにとって、きちんと仕上げることがとても難しい、最高難度の提供方法です。

ブレンドするのは、単体で飲んでも風味に個性が感じられる、スペシャルティと呼ぶにふさわしい品質のコーヒーだけ。
最高品質のシングルオリジンを使用して、シングルオリジンでは味わえない特別なおいしさを目指して作り込んでいます。

シリーズ企画「はじめてのスペシャルティブレンド」では、堀口珈琲が定番として展開する９つのスペシャルティブレンドをテイスティングしながら特別なおいしさへの理解を深めていきます。

今回は9つのブレンドの中から「#４ AROMATIC＆MELLOW」を取り上げます。
「ブレンドならではとは？」の回答とも言える「複雑な風味」を全力で表現している、わかりやすくおいしくて、でも実はだいぶわかりにくい、奥深いブレンドです。

“複雑”。
いろんな味わいが連想されること。
スペシャルティブレンドにとってとても大切な概念です。

素材に備わる個性をシンプルに楽しむシングルオリジンとは異なる、素材同士の相互作用によって立ち上がる“複雑”な味わいは、ブレンドならではのおいしさです。

９つのブレンドはいずれも複雑に仕上がっていますが、中でも「#４ AROMATIC＆MELLOW」はとても複雑です。
コーヒーらしいおいしさの中に、華やかさや果実感、醸造酒のニュアンスから蒸留酒まで、チョコレート？スパイス？色んな風味が浮かび上がってくるのを感じてみましょう。

一緒に飲み比べてみるのは「#２ FRUITY＆LUSCIOUS」。同じシティロースト（中深煎り）のブレンドで、やはり華やかで甘く、果実感に溢れる風味豊かなブレンドです。#4と似通っているのかな？と思いながら味わっていただくと、＃４とは趣が大きく異なる、また違った複雑さがあることに驚いていただけるはずです。

もう１つ飲み比べるのは、＃４の素材のひとつであるコスタリカ・サンマルティンのゲイシャ品種です。アロマティックな品種の代表的存在であるゲイシャ品種を単体で楽しみつつ、ブレンドと飲み比べることで、ブレンドによって得られるおいしさも感じていただきます。

“アロマティックな風味”のコーヒーは挽いている時からいつも以上にワクワクが高まりますよね。シンプルなアロマティックから超複雑なアロマティックまで楽しくテイスティングしていきましょう。

特集「はじめてのスペシャルティブレンド アロマティックな風味を楽しむ編」にてそれぞれの味わいや抽出のコツを詳しく解説しているので、飲み比べセットとあわせてお楽しみください。