ブレンドノート

今年のプリマヴェーラブレンドは、「このコーヒーを使って作ろう」と決めていました。
コスタリカ「【サンタテレサ】ラ・オンデューラ ゲイシャ・エチオピア品種」。
ゲイシャ品種と、エチオピアから持ち込まれた品種が混植された農地のコーヒーです。

口に含むと品種や栽培環境に由来するフローラルな香りやフルーティーな風味が広がり、ほのかに甘いスパイスのニュアンスも漂います。
明るく華やかで、複雑で、とてもなめらか。
心が弾むような “春らしさ”を内包した、ユニークなコーヒーです。

この特別な素材を中心に据え、その個性を活かすように他の素材を配置し、ブレンドでしか表現できない領域へと向かいます。

ホンジュラス「【セルグァパ】ロス・デルンボス ティピカ品種」は、きめ細やかで緻密な質感でこのブレンドを下支えし、長い余韻をもたらします。爽やかな柑橘に加え、ほんのりと赤い果実を思わせるニュアンスが、風味に奥行きを与えてくれます。

そこに、プラムのような甘酸っぱく爽やかな風味が特徴的なコスタリカ「【アルトス・デル・アベホナル】ラ・シーマ」を少量重ねることで、味わいの輪郭をはっきりとさせ、全体に凛とした印象を纏わせました。

「【サンタテレサ】ラ・オンデューラ ゲイシャ・エチオピア品種」が内包する明るく華やかな“春らしさ”が、ブレンドによってより立体的に引き出され、奥行と明瞭さをあわせ持つ季節感あふれる味わいに仕上がりました。

早春から桜の季節へと移ろい、花の香りが空気にやわらかく溶け込む頃まで。

心が弾むコーヒーで、みなさまに春をお届けします。

ブレンド素材の紹介

抽出レシピといれ方

プリマヴェーラブレンドをおいしく楽しんでいただくための抽出レシピといれ方を動画にて解説しています。

ハンドドリップでいれる際のポイントは、「質感を引き出しつつ軽やかに」。入れ始めは粉の上にお湯を置くように優しく注ぎ、香りや質感を引き出します。後半は注ぐペースを上げて軽やかに仕上げることで、柔らかな酸が楽しめます。

普段ハイローストを飲まれない方はぜひ参考にしてみてください。