インドネシアは世界最多の島嶼を抱える国です。約1万3,000もの島々で構成されていて、東端の島から西端の島まで距離が約5,000キロメートルもあります。この距離はアメリカの東海岸と西海岸の端を結ぶ距離と同じくらいと考えると、インドネシアがどれだけ広大かわかります。 今回の舞台は同国西部に浮かぶスマトラ島です。なかでもマンデリンの産地は島の北部に位置しています。

マンデリンの産地、北スマトラ州とアチェ州です。
スマトラ島では19世紀末に発生したさび病（コーヒーノキの病気）の甚大な被害によってアラビカ種ティピカ系の伝統品種クラシックスマトラはほぼ消失してしまいましたが、北部のトバ湖周辺（地図の中央付近）の標高が高いエリアにさび病の難を逃れたクラシックスマトラが生き残っているのが発見され、マンデリンは絶滅の危機を免れました。

マンデリンの人気と優れた品質を下支えしてきた根本には、アラビカ種ティピカ系の伝統品種クラシック・スマトラの存在があります。ネガティブな風味が出にくく、スマトラ島の生産環境によってもたらされるマンデリンの個性がきれいに表れやすい品種であるからです。 残念ながら、その伝統品種クラシックスマトラが、いよいよ絶滅の危機に瀕しています。その理由は、ハイブリット品種（※）への植え替えです。
※サビ病に強いカネフォラ種とアラビカ種の自然交配品種や、その自然交配品種との交配により耐病性と生産性を獲得したアラビカ種の品種

日本のみならず欧米でも人気のマンデリンは慢性的に供給不足の状態にある中、1979年にスマトラ島に生産性の高いハイブリッド品種が持ち込まれると、そうしたマーケットの需要に応える形でハイブリッド品種への植え替えがハイペースで進められてきました。
ハイブリッド品種は病害に強く生産性が高い（＝収量が多い）というメリットがある反面、お酢のような質の酸味や渋み、穀物臭、重たい苦味といったネガティブな風味が出やすいデメリットがあります。

その様な状況に置かれる中で、こちらの「マンデリン“パンタンムサラ”」は伝統品種であるティピカ品種だけに限定したロットです。

生産者のヘンドラ氏。10haの農園を所有してコーヒーを栽培、ウェットミルを所有しており自ら精製を施す稀有な生産者。彼が所有する農地の中でも約1/4という僅かな敷地でティピカ品種を生産しています。一定の生産規模を誇る単一生産者であるからこそ実現できる単一品種のロットです。

こちらはウェットミルの様子。伝統的なスマトラ式のみならず、ウォッシュト・ナチュラル、ハニーなどさまざまな精製を施しています。 コンテスト受賞経験もあるために顧客からのリクエストでアナエロビックといった特殊精製もやっていますが、ヘンドラ氏本人はウォッシュトやスマトラ式のコーヒーを好んでいるそうです。

今回はヘンドラ氏にティピカ品種だけに限定したチェリーをスマトラ式の精製で仕立てもらいました。ティピカ品種らしいクリーンできめ細やかな質感。爽やかな柑橘をベースにマンデリンらしいハーバルや南国果実のニュアンスも。その味わい、ぜひご体感ください。