ホンジュラス 「【チャギテ】インコモーダ」 シティロースト 200g
1,850
円（税込1,998
円）
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チャギテ地区気鋭の生産者
柑橘や赤系果実を思わせる豊かな果実感
最高標高2,100m。肥沃な土壌と理想的な気候条件に恵まれた【チャギテ】エリアには、情熱的な生産者たちがコーヒー作りに励んでいます。
「インコモーダ」は、そんなチャギテエリアの中でも、特に品質に優れたロットを選抜して仕立てたマイクロロットです。
現在販売中の「オロ・デ・チャギテ」も同じくチャギテ地区のコーヒーですが、そのキャラクターは大きく異なります。柑橘を中心とした風味が主体の「オロ・デ・チャギテ」に対し、「インコモーダ」は赤系果実やほのかに黒葡萄を思わせる複雑な果実味が特徴です。
濃縮感もあり、ボディにも厚みがあります。飲み比べた際、キャラクターの違いを楽しめる組み合わせですので合わせ買いでお楽しみください。
POINT
✔ 新進気鋭のホンジュラスのマイクロロット
✔ 濃縮感のある口当たりに豊かな果実味
✔ #4がお好きな方へ
販売予定期間
2026/07/29 〜 2026/9月中旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。
産地情報
- 生産者：
- ヘスス・ロドリゲス・マルドナード氏
- 地域：
- ラ・パス県サンティアゴ・プリングラ市チャギテ地区
- 標高：
- 1,850m
- 品種：
- ブルボン
- 精製：
- 発酵槽を使用したウォッシュト
産地の紹介
堀口珈琲のホンジュラスにおける中心地は、首都テグシガルパから北西に約60kmほど行ったところにあるコマヤグア県セルグァパ地区です。コマヤグア県とインティブカ県、ラ・パス県の３県の県境付近の山地にある集落で、元々は地元で低価格で流通していましたが地域一丸となって高品質なコーヒーの生産に取り組み始めました。
そのポテンシャルの高さに気付いた私達はさっそくコーヒーの品質・収穫量向上にむけて現地の生産者と共に歩み始めました。収穫したチェリーを速やかにパルパーで果肉除去し、適切に発酵処理と水洗を行い、ビニールハウス付きのアフリカンベッドでスロードライを施す、という基本に忠実な方法でウォッシュト精製を施し、今では地域の恵まれた環境を映し出す素晴らしいコーヒーに仕上がっています。これをきっかけとして近隣の「ピカーチョ」「サンファニーヨ」「サンセバスティアン」「チャギテ」といった集落でも積極的な品質向上の施策が行われ、”多彩なホンジュラス時代”が花開いています。
ホンジュラスはグァテマラ、エルサルバドル、ニカラグアに国境を接しています。人口は約990万人に小さな国です。人口を比較するならば神奈川県より少し多いくらいです。
コーヒーも盛んに生産されていますが、バナナの生産やエビの養殖も中心的な産業として経済を支えています。
チャギテ集落は、コーヒー生産が盛んなコマヤグア県とインティブカ県、ラ・パス県の３県が接する山地にある集落で、インティブカ側に位置します。チャギテは最高到達点2,100mを有しホンジュラスでも最も高い地域のうちの一つといわれています。もともとトウモロコシが植えられておりコーヒーはあまり栽培されていませんでした。2008年頃から徐々にコーヒー生産者が増えてゆき、現在では12軒がコーヒーの生産に従事しています。
農園主のヘススさん。ヘススさんはコーヒー農家である両親の手伝いをしながらその栽培を教わってきました。
現在ではエクスポーターの指導のもと圃場管理や熟度管理を徹底し 高品質なチェリーを作ることができるようになりました。
品質向上にも積極的で、パルパーやビニールハウス付きアフリカンベッドを導入も進めています。増えた収入をウエットミルの設備更新に充て、子供達と末長くコーヒー生産を続けていきたいと意気込んでくれています。
