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エチオピア 「【ウォルカ】ウレインチニーチャ ナチュラル」 シティロースト 200g



 

集落指定特別ロットのナチュラル
ジャムのような強い甘みと複雑な酸

今季、エチオピアのラインナップにひと際彩りを与えてくれている優良ステーション「ウォルカ」のコーヒー。ここ数年素晴らしい品質を安定して達成するステーションですが、今季は一般的なステーション(精製施設)単位よりもさらに細かい「集落単位」で商品を構成。質の良いチェリーを持ち込む厳選された集落から、味わいの傾向が異なる個性豊かなコーヒーが届いております。

こちらのウレインチニーチャは、生豆調達担当がウォルカ地区を訪れた際に唯一辿り着けなかった集落のロットです。それほど道のりが険しく、急峻な立地で栽培されたコーヒーの特徴は風味と質感に見事に表れています。良質なナチュラル精製だからこそ感じられる濃厚で複雑な果実味は、アイスコーヒーにすることでより引き立ち、その魅力を爽快にお楽しみいただけます。

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こちらの商品は7月24日(土)午前8:00で販売を終了いたします。最終お届け日は7月27日(火)です。この日より先の配送希望日をご指定の場合は、商品の都合上、最終お届け日に自動変更されますのでご注意ください。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

エチオピア 「【ウォルカ】ウレインチニーチャ ナチュラル」 シティロースト 200g

商品コード : cfe00659
価格 : 1,650 円(税込1,782 円)
ポイント : 53
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<主任ブレンダー秦のコメント>

ナチュラル精製らしいクリーミーな質感とジャムのような強い甘み。更にフレッシュなライチを連想させる瑞々しい酸も感じさせる複雑な風味を楽しめます。集落単位で厳選したからこそ成し得た濃厚な質感が最大の特徴です。

 
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ ウォルカ地区ウレインチニーチャ集落
標高:2,000m〜2,200m
生産者:ウレインチニーチャ集落の農家
品種:在来品種
精製:ナチュラル

こちらがウォルカウォッシングステーションです。当店生豆バイヤーの若林が現地を2回訪れています。


吹きっさらしのままですと徐々に脆くなってきてしまうため、精製が行われない期間は分解して屋内に保管しておきます。


2回目に訪れた際には乾燥させている現場を見学することができました。


現地のスタッフとも積極的にコミュニケーションを取る若林。(ただ手伝わされているだけでしょうか?)


運搬用の大きなざるのような道具も保管されています。


使用時はこのようになります。


コーヒーチェリーから果皮や果肉の一部をそぎ落とすパルパーは非常に清潔な状態でした。


2回目の訪問では周辺の集落へも足をのばしました。


こんな道はまだまだ序の口。今回販売する4集落へも向かいましたがウレインチニーチャ集落だけは道があまりに険しく徒歩で往復する時間もなかったため断念しました。


各農家が庭先や近くの農地でコーヒー栽培しています。ここで収穫されたものをステーション(精製施設)へ持ち込みます。


この特徴的な家はエチオピアではよく見られる形式の家です。中はこのように(写真下)なっています。一本の大黒柱が立ち、周りを細めの木で囲っています。


現地の生産者の方の協力もあり、2回の訪問でついにエチオピアにおいて集落単位の商品化まで辿り着くことができました。加えて期待通り、ハイからフレンチ、様々な焙煎度で個性が光るほど風味に違いも出ました。この地にこの先どのような進化、深化があるか、今後も目が離せません。