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エルサルバドル 「ディビナ・プロビデンシア農園 オレンジブルボン」 シティロースト 200g



 

COE優勝経験もある同国屈指の名農園
引き締まった酸が生む独特の果実感

 

中米の"隠れた"逸品

ここ数年間、当店の中米コーヒーを支えてきたのはグァテマラとコスタリカ、と言っても過言ではありません。クロップによっても差がありますが、品質の面でも生産量の面でも比較的安定している同二国のコーヒーを扱うことが多く、最近になって活動が芽吹き始めたホンジュラスが台頭してきたという印象です。今回はそんな大国たちのなかに隠れた、ただコーヒーとしては非常に注目すべき逸品を2種同時リリースいたします。こちらのエルサルバドル「ディビナ・プロビデンシア農園」のシティローストと、ニカラグア「モンテ・クリスト農園」のハイローストです。双方農園としてはとても有名で、品評会での受賞経験もある国内屈指の生産者です。知名度においては申し分ないのですが、当店のラインナップにおいてはあえて"隠れた"とさせていただきました。久しぶりの生産国、そしてその光る個性をお楽しみください。在庫に限りがございますので、ご注文はお早めに。

ディビナ・プロビデンシア農園

この地の歴史は古く、始まりは1875年頃にまでさかのぼります。当時からこの土地を所有していたのはマシュー一家(スペイン植民地時代からの一族)でしたが、農作物は植えられつつも近年あまり管理がされておらず、農地は手つかずの状態でした。それを見つけた現農園主のロベルトさんが13年前からコツコツとその土地を買い取り始め、木の植え替えや手入れを献身的に続け、立派なコーヒー農園に変貌させていきました。ついに2020年には同国のCOEで優勝もしており、現在エルサルバドルで最高の評価を受けている作り手のひとりです。

サンタアナ火山とイサルコ火山がもたらす火山灰質の土壌は同国随一の肥沃さを誇ります。標高や降雨量もコーヒー栽培に適しており、もともと土地としてのポテンシャルは高いと言えます。

皆様が気になっておられるのは「オレンジブルボン」の部分ではないでしょうか。名前の通りオレンジ色に熟すブルボン品種で主にエルサルバドルで栽培されている希少品種です。この農園には設立以前から植えられていたそうですが、彼が農園を購入した際にカップをして味わいを確認したところ、通常のブルボン品種(レッドブルボン)より甘さが際立っていたそうです。そこで遺伝子の専門機関に検証を依頼すると、イエローやオレンジのブルボン品種は通常のブルボン品種と比べてカフェイン含有量が低いため甘さや果実感を感じやすいとの結果が得られました。以降、積極的に植え替えを行っているそうです。
こちらの商品は3月15日(月)午前8:00で販売を終了いたします。最終お届け日は3月17日(水)です。この日より先の配送希望日をご指定の場合は、商品の都合上、最終お届け日に自動変更されますのでご注意ください。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

エルサルバドル 「ディビナ・プロビデンシア農園 オレンジブルボン」 シティロースト 200g

商品コード : cfe01010
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
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<主任ブレンダー秦のコメント>

華やかな風味に、チョコレートを思わせる濃厚で滑らかな質感。柑橘の酸のニュアンスやほのかにスパイシーな風味も楽しめる複雑な味わいです。華やかで優雅な印象もありつつ、複雑さとクリーンさを兼ね備えたコーヒーです。
 

生産者:ロベルト・サミュエル・ウジョア氏
地域:アワチャパン県アパネカ/サンタ・アナ
標高:1,650〜1,820m
品種:オレンジブルボン
精製:発酵槽を使用した伝統的なウォッシュト

農園のあるアワチャパン県はエルサルバドル西部、グァテマラと国境を接する地域にあります。なかでも南東部のアパネカはアパネカ大丘陵と呼ばれる丘陵地帯に属し、丘陵東部にあるサンタアナ火山、イサルコ火山の影響を受けた火山灰性の肥沃な土壌が広がっています。


ディビナ・プロブデンシア農園はそんな土地でロベルト・サミュエル・ウジョアさんの手によって開かれました。写真からはきれいに整備された様子が伺えます。


精製に使用する設備も比較的新しく、清潔に保たれているように見えます。


こちらがツリーにしっかりと実を付けたオレンジブルボンです。ご覧のように、一般的なブルボン品種(レッドブルボン)に比べオレンジ色をしています。


生産者のロベルトさん。農地の取得から十数年でここまで立派な農園を作り上げました。