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プリマヴェーラブレンド2021 シティロースト 200g
より一層の"春"を届けたい
「春のめざめ“Spring Awakening”」
主任ブレンダー秦がお届けする春の特別ブレンド『プリマヴェーラ』。陽の長さや春一番、はたまた花粉症など、春を憶える兆しはたくさんありますが、堀口珈琲において春の訪れを告げるのは今も昔もこのコーヒーです。そして、新しい季節を感じつつも、独自性と即興性が創り上げた"今年ならではの味わい"を存分にお楽しみください。
今回のブレンドコンセプトは【春のめざめ“Spring Awakening”】。春の草花の開花にも似た伏在したエネルギーを感じる、“軽やかながらも香りの重層”を感じさせるブレンドです。花のような甘い香りと柔らかい口当たり。舌の上を転がるような質感と、赤い果物を思わせる甘酸っぱさやカカオのようなニュアンス。軽やかながらも複雑な風味が楽しめるコーヒーに仕上がりました。
このブレンドを飲んで、春の陽気の中にふと漂う沈丁花の甘い香りに気づいたときのような、心躍る瑞兆を感じていただけると幸いです。
こちらの商品は4月3日(土)午前8：00で販売を終了いたします。最終お届け日は4月8日(木)です。この日より先の配送希望日をご指定の場合は、商品の都合上、最終お届け日に自動変更されますのでご注意ください。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。
【賞味期限】 豆のまま：60日 粉に挽く：30日
春のめざめ“Spring Awakening”
今回のブレンドコンセプトは【春のめざめ“Spring Awakening”】というテーマで創作しました。春の草花の開花にも似た伏在したエネルギーを感じる、”軽やかながらも香りの重層”を感じさせるブレンドです。
使用したコーヒーは3種類です。香りの豊かさを表現するために、浅めのシティローストで仕上げています。エチオピア「ハロ・ハディ」の複雑で芳醇な香りに、コスタリカ「サンタテレサ エチオピア品種」の柑橘の果物や白い花を思わせる甘い香り。この2種類の複雑な個性を、味わいとしてはシンプルなエチオピア「ナノ・チャラ」が持ち前の華やかさと透明感でしっかりまとめ上げてくれています。
花のような甘い香りと柔らかい口当たり。舌の上を転がるような質感と、赤い果物を思わせる甘酸っぱさやカカオのようなニュアンス。軽やかながらも複雑な風味が楽しめるブレンドです。
ブレンドができるまで
プリマヴェーラブレンドは、春らしさを軸に、華やかさ、軽やかさ、柔らかさ、明るさ……、毎年そんなイメージで創ります。しかし、今年は自宅で飲むコーヒーで存分に春を味わっていただきたく、例年のイメージよりももっと多くを”コーヒーで感じる春”として表現できないか。と考え、創作に取り掛かりました。
真っ先に思い浮かべたものがエチオピア「【ウォルカ】ハロ・ハディ」のナチュラル精製のコーヒーです。プリマヴェーラブレンドのように、軽やかさを体現するブレンドでナチュラル精製の重厚感は少し不釣り合いにも感じられますが、それでもこのコーヒーが私の心をグッと捉えたのは、その質感の厚みや赤い果物の風味、芳醇さを持ちつつも、全体の印象に気品を感じたからです。
ウォッシュト精製のような華やかさやクリーンな印象。そこにさっぱりとした甘酸っぱい苺のような風味と複雑な味わいを感じさせつつも、舌の上を転がるような質感は液体の中に多くの香味を内包しているかのようです。
このハロ・ハディの香味の豊かさを、春らしさをもって生かすために何を組み合わせるかを熟考し、出来上がったのが今回のプリマヴェーラブレンドです。
ブレンド素材の紹介
●エチオピア「【ウォルカ】ハロ・ハディ ナチュラル」 シティロースト
甘酸っぱい苺のような風味。複雑な香りと丸みがある質感は、熟成された洋酒をも連想させます。ナチュラル精製のコーヒーを主軸にすると、ブレンドの味わいを支配しがちですがこのコーヒーはそれを微塵も感じさせない品の良さを持ち合わせています。
●コスタリカ「【サンタテレサ】モンターニャ エチオピア」 シティロースト
甘く華やかな香り。柑橘を思わせる明るい酸。ほのかにチョコレートのような風味も感じさせます。粉にした瞬間から漂う甘い香りはどこか白い花を連想させ、まるで春の訪れを知らせる沈丁花のようです。華々しくも、複雑な味わいをもつ素晴らしいコスタリカです。
●エチオピア「ナノ・チャラ」 シティロースト
クリーンで柔らかな口当たり。底抜けの透明感と華やかさ、瑞々しい柑橘の果物を思わせる風味を感じさせます。滑らかで品の良い甘みはまるで蜂蜜のようです。複雑な香味をもつハロ・ハディとサンタテレサをシンプルな味わいでしっかりまとめ上げています。
