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豆の挽き方
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注目のシダマから初登場
華やかな香りにライムのような爽やかさ
世界中のロースターから常に注目され、多くのコーヒー好きからも愛好されるエチオピアのコーヒー。長年にわたり、当店も「イルガチェフェ」や「グジ」を中心にポテンシャルを秘めた産地の開拓を続けてきましたが、さらなる可能性を求めて出会ったのが今回初登場の「シダマ」のコーヒーです。
今回は「シダマ」の中の「ファロ」地区のウォッシュト精製のコーヒーをハイローストに仕上げました。
エチオピアらしい華やかな香りと、ライムを始め、様々な果実感を連想させる爽やかな味わいです。瑞々しい酸もしっかりと感じられ、定番ブレンド「#１ BRIGHT＆SILKY」の主軸にも抜擢されています。
今後が楽しみなエリアからの挨拶代わりの一杯です、是非ご堪能ください。
産地の紹介
私達の扱うアラビカ種の起源となる地、エチオピア。そのユニークな香味によって昔から世界中にファンを抱える産地です。その中でも有名なのはイルガチェフェ。華やかで果実感の強いコーヒーが人気の生産エリアで、当店でも多くのコーヒーをご紹介してきました。
その一方で、エチオピアコーヒーの持つ多様性をもっともっとお楽しみいただきたく、同国の様々なエリアに私達は足を伸ばしています。「ファロ」はイルガチェフェの中心から北東約90�劼飽銘屬垢襯轡瀬泙農源困気譴織魁璽辧爾任后�シダマは2019年に新たに設置された「州」で、それまでは南部諸民族州に属するシダマ県でした。今回ご紹介する「ファロ」が堀口珈琲として初めて扱うシダマ州のコーヒーです。近年のコーヒー品評会ではシダマ州のコーヒーが上位入賞しており、今後の発展が楽しみな生産エリアの一つです。
特集「How to enjoy ETHIOPIA —エチオピアを楽しむための３ステップ」では精製方法や地理といったキーワードからエチオピアを掘り下げてご紹介しています。
販売予定期間
2023/03/15 〜 2023/4月下旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。
産地情報
- 生産者：
- ファロ周辺の農家
- 地域：
- シダマ州 デールゾーン ウェンショウウォレダ ファロ地区
- 標高：
- 1,750m〜2,000m
- 品種：
- 在来品種
- 精製：
- 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
今回紹介する「ファロ」はシダマのコーヒーです。シダマは、エチオピアのコーヒー産地としてもお馴染みのイルガチェフェより北に隣接したエリアです。(画像内紫色の部分がシダマ)
シダマはもともとは南部諸民族州の中に属する県の一つでしたが、2019年にシダマ州に昇格した経緯があります。
イルガチェフェとその北西にあるシダマ州の都市アワッサ。その中間にあるイルガアレム付近の山地斜面に「ファロ」ウォッシングステーションがあります。
今回ご紹介する「ファロ」が堀口珈琲として初めて扱うシダマ州のコーヒー。近年のコーヒー品評会ではシダマ州のコーヒーが上位入賞しており、今後の発展が楽しみな生産エリアの一つです。
