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コスタリカ 「【サンタテレサ】サンタテレサ2000 ティピカ」 フレンチロースト 200g

2,592 (税込)

ポイント : 77

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人気マイクロミルのティピカ品種
シルクの様な滑らかさと後口の華やかさ

生産者のロヘル・ウレーニャさんは60ヘクタール以上(東京ディズニーシーほど)という広大な農地を持ち、10種類以上の品種を栽培しています。品種の特性を見極め、適切な栽培を施すことは容易なことではありませんが、彼から届くコーヒーはどれも品種のキャラクターがしっかりと表れた素晴らしいものばかり。多品種栽培のスペシャリストと言っても過言ではありません。

今回販売するのは「ティピカ」品種。「ティピカ」はコーヒーの歴史のなかで長く重要な役割を担ってきました。しかし、優れた香味を持つ傾向にある一方で、収穫量が少なく耐病性も低いことから、世界的に生産量の減少が著しい品種です。それ故に、栽培に適した環境と確かな技術によって生産された質の高い「ティピカ」を味わえるのは、今後ますます貴重な機会になってゆくはずです。

多品種栽培のスペシャリストによる珠玉のティピカ品種。感動を覚えるこのコーヒーの味わいをぜひご堪能いただきたいと思います。

産地の紹介

サン・ホセ州にあるタラス地域は言わずと知れたコスタリカ屈指のコーヒー名産地。国内のコーヒー総生産量の約3割を占めるエリア(国内第1位)です。なかでもドタはカリブ海からの比較的湿潤な風の影響を受ける東部に位置し、当店が主に扱う【サンタテレサ】や【グラニートス】、【ロス・アンヘレス】のみならず、多くの優良マイクロミルがひしめき合っています。

ブレンダーコメント

香りは華やかながらも厚みのある口当たりを感じさせ、品の良さとほどよい重厚さを兼ね備えたコーヒーです。シルクのような質感の中に、柑橘果実や熟したカシスのような甘み。ティピカ品種の繊細な香味を生かしつつ、質感も感じられるように焙煎には注意しています。

主任ブレンダー
秦はる香

販売予定期間

2022/12/21 〜 2023/1月下旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。

産地情報

生産者:
ロヘル・ウレーニャ氏
地域:
サンホセ州ドタ市
標高:
1,950〜2,050m
品種:
ティピカ
精製:
機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

生産者のロヘルさん。一度見たら忘れない個性的な風貌なので、ぜひ皆様も商品と一緒に彼を覚えてください。

サンタテレサ2000の農地の外観を書いていただきました。左に並んでいるのは品種の名前です。この写真からも積極的に多くの品種に取り組んでいることが分かります。ティピカはです。

区画によってはかなりの急斜面ですが、しっかり根を張り見事に熟したチェリーを付けています。

急斜面や強風により、コーヒーの樹が根っこから倒れてしまうこともしばしば。樹の成長管理には細心の注意が必要です。

「多くの品種に挑戦することで、自分の農地に適した品種を見つけたい。」と語るロヘルさん。どれも品種のキャラクターがしっかり表れた素晴らしい出来ですが、ティピカ品種は出色の出来栄え。驚きや感動を覚えるほどの味わいです。