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エチオピア 「ベンチ・ネンカ」 イタリアンロースト 200g



 

堀口珈琲初のエチオピア【極深煎り】
華やかさやスパイシーさもある複雑な風味

エチオピア初の極深煎り(イタリアンロースト)。イタリアンと聞いてただ苦いだけを想像してしまうと、完璧に裏切られる味わいです。華やかさやスパイシーなニュアンスが崩れることなくそこに存在し、イタリアンならではの舌触りとともに心地よく感じられます。イタリアンが初めての方にはぜひ挑戦していただきたいですし、エチオピア好き・深煎り好きの方には必須のアイテムになると思っております。ベンチ・ネンカの華やかさを壊さぬように、ロースターがいつも以上に神経を張りつめて焙煎しています。彼らの想いも受け取っていただけますと幸いです。

このコーヒーを精製したウォッシングステーションの設立者メクリアさんは非常に苦労人です。イルガチェフェタウン周辺の出身で、若いころからコーヒーの流通(集買)に関する仕事に携わってきましたが、コーヒーの品質を向上させ付加価値を高めるためには、自身でステーションを持つ必要があると感じるようになったそうです。

その決心から、働きながら資金を貯め、まずはグジとイルガチェフェにステーションを設立しました。徐々に高い品質が評価され始め、農地を取得、そして自ら世界にコーヒーを届けようと輸出業者も立ち上げます。初年度から素晴らしい味わいを披露してくれた彼のコーヒーをぜひご堪能ください。


こちらの商品は9月29日(火)午前8:00で販売を終了いたします。最終お届け日は10月1日(木)です。この日より先の配送希望日をご指定の場合は、商品の都合上、最終お届け日に自動変更されますのでご注意ください。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。


【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

エチオピア 「ベンチ・ネンカ」 イタリアンロースト 200g

商品コード : cfe00696
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
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<ロースター秦のコメント>

ベンチ・ネンカのウォッシュト精製らしい華やかさ、果実味、スパイシーさを感じられる複雑な風味。入港から1年経ったこのコーヒーをイタリアンローストにすることで、独特なとろんとした甘さが感じられます。エチオピアの極深煎りは私たちも初めての試み。ここまで深く焙煎しても華やかさが生きているのは、ベンチ・ネンカの作柄があってこそです。小粒の豆を深く焙煎するには神経を使いますが、華やかさを壊さぬように丁寧に煎り上げています。

 
地域:オロミア州グジゾーン ハンベラウォレダ ベンチ・ネンカ地区
標高:1,850〜2,200m
生産者:ベンチ・ネンカの農家
品種:在来品種
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

ここからはウォッシングステーションの様子をご紹介です。画質が悪く、また紹介できる写真が少ないため詳細は乞うご期待とさせていただきたいと思いますが、少しでも現地の雰囲気を感じていただけますと幸いです。。


パルパーによって果肉や果皮を除去したのち、気温に応じて36〜72時間のウェットファーメンテ―ションにかけられます。この工程でコーヒー豆を覆うぬるぬるとした粘着物(ミューシレージ)を取り除き、その後アフリカンベッドに移動して7〜15日間の本格的な乾燥に入ります。


雨や強い陽射し、夜間の冷気などからコーヒー豆を守るため、カバーも用意されてあるようです。


こちらがメクリア・メルガさん。若くして小さなチェリー集買業者から始まり、品質を求めてステーションを設立、そして輸出業者の立ち上げ、というステップを踏んできたためか、自分が農家を代表しているという姿勢がとても強いとのこと。そのためでしょうか、農家やチェリーの集売業者からの信頼は厚いそうです。


今後も彼の作るコーヒーから目が離せません。