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コロンビア 「エル・ブラジル」 フレンチロースト 200g



 

優良農園ひしめく「トリマ」の最高品質ロット
甘く濃厚なコクにカカオを思わせる風味

最高品質ロットらしく、味わいは非常にクリーン。雑味を一切感じさせないカップに驚きました。名産地のなかでも、さらに厳選されたコーヒーをお楽しみください。

32あるコロンビアの県のなかで第3位のコーヒー生産量を誇る「トリマ」。県内にはコーヒー生産に適した土地が多く、6万人以上もの人々がコーヒー生産に従事しており、国内生産量の12.8%を占める一大生産地域です。また、交通網も発達しており、コーヒーの流通(=鮮度)においても利点があります。ナリーニョ県、ウイラ県、カウカ県とあわせて、私たちが注目している同国南部エリアを代表する産地です。

農園主のデュビエル・チバグイさんは幼いころから両親の農園経営を目の当たりにしてたため、独立当初からコーヒー栽培の知識は豊富にあったそうです。初期は汎用品用のコーヒーを生産していましたが、次第に付加価値を付けた高品質コーヒーの栽培にシフトしていきました。きれいな水を貴重な資源として大切に使用し、所有する土地を全て農地にせず、一部自然保護林として元の生態系を確保することで持続的な生産も心掛けています。すぐに収穫量も安定し、短期間で地域のモデル生産者となりました。

こちらの商品は5月7日(木)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても5月10日(日)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

コロンビア 「エル・ブラジル」 フレンチロースト 200g

商品コード : cfe01156
価格 : 1,500 円(税込1,620 円)
ポイント : 48
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<ロースター秦のコメント>

コロンビア南部トリマエリアのコーヒーです。クリーミーな質感と柑橘の果物を思わせる風味。キャラメルのような複雑でしっかりとした甘み。深く煎ることで、クリーミーな質感と濃厚な甘みがより際立ち、心地よさを生み出しています。
 

生産者:デュビエル・チバグイ・ゲバラ
地域:トリマ県プラナダス市ラ・エスメラルダ・アルタ
標高:1700m
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

プラナダス市はトリマ県の南部にあります。トリマ県の県都イバゲから250km、ウイラ県の県都ネイバからは100kmの距離にあります。


辿り着くまでには非常に険しい道を何時間も進まなければなりません。


この地域はコロンビア最大の火山ネバド・デル・ウイラ(標高5730メートル)に由来すると思われる火山性土壌と気候によって、コーヒー栽培に適した素晴らしい環境が形成されています。


時には非常に厚い雲に覆われることも。


一帯にはたくさんの農家が点在し、コーヒー生産が活発に行われています。急峻な土地も多く、何かに掴まっていなければ立っていることもままならない場所も多く、収穫には苦労することが想像できます。


こちらがデュビエル・チバグイさん一家。コーヒーを生産することは彼にとって慣れ親しんだ仕事で、現在は妻と子供とともにコーヒー生産に励んでいます。
※画像が粗くて申し訳ありません。


彼の農園ではコロンビアにおいて伝統的に一部使用されている移動式のトタン屋根が付いた屋上乾燥場を使用しています。風雨、夜露をしのぐ際には乾燥場にかぶせ、日光を当てる場合にはスライドさせます。現在の主流はグリーンハウス付きの乾燥場ですが、コロンビアの一部の農家ではこのような乾燥場が使われています。
※写真はコロンビアの別の農家で撮影したものです。


こちらもコロンビアの別の農家で撮影したものですが、移動式のトタン屋根がスライドする動画です。スライドが完了すると、屋上の乾燥場に日光が当たる仕組みです。滑らかに移動していますががっつり手動式です。


立派なコーヒー御殿です。エル・ブラジル農園は今回が初の販売。皆様にぜひ一度試していただきたいと思っています。
コロンビアなのになぜブラジルなのか...は次回販売できた時にお伝えすることにしましょう。