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エチオピア 「【ウォルカ・ウリ】ハロハディ」 ハイロースト 200g



 

イルガチェフェ近郊から届いた優良ロット
フローラルな香りに優しく上品な甘み

イルガチェフェ近郊のコーヒーでハイローストを販売するのは、実は久しぶりです。このハロハディは、"華やかさ"という点では現在販売しているハイローストのなかでも突出しており、粉に挽いた瞬間からフローラルな香りが空間いっぱいに広がります。続いて抽出中、カップに注いだ時、口に含んでから余韻に至るまで、華やかでそして甘い香りに包まれる幸せな時間をお過ごしください。

また、このコーヒーは堀口珈琲にとってひとつの転換点となるかもしれません。通常エチオピアのステーション(精製場)では、複数の農家・農村から集められたコーヒーチェリーを混ぜられた状態で選別にかけますが、今年のウォルカ・ウリは「ハロハディ」という村で収穫されたチェリーのみを選択しました。品質の均一性やトレサビリティの観点からより厳選されたロットになっております。出来栄えも今シーズンのエチオピアNo.1と言っても過言ではありません。

そして、これは当店でも初の試みです。現地の生産者やスタッフと協力しながら、品質を追求し続けた結果実現できたことであると同時に、エチオピアコーヒーの新しい形を生み出す非常にチャレンジングなことです。このコーヒーを通じて、ぜひ皆様にもその幕開けを感じていただければと思っております。

こちらの商品は4月4日(土)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても4月8日(水)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

エチオピア 「【ウォルカ・ウリ】ハロハディ」 ハイロースト 200g

商品コード : cfe00692
価格 : 1,500 円(税込1,620 円)
ポイント : 48
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<ロースター秦のコメント>

一言で表現するならば、フローラルでスパイシーなコーヒーです。口に含んだ瞬間に広がる華やかな香り。レモンのような明るい酸としっかりとした甘さを感じさせます。複雑で上品でクリアな印象はハイローストでも健在です。

 
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ ウォルカ地区
標高:2,000m〜2,200m
生産者:ハロハディ村の農家
品種:在来品種
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

こちらがウォルカ・ウリウォッシングステーションです。昨年生豆バイヤーの若林が現地を訪れています。残念ながら訪問時はまだ収穫期に入っておらず、ステーションも精製が稼働できるよう準備を行っているところでした。


アフリカンベッドも作成中のものがありました。吹きっさらしのままですと徐々に脆くなってきてしまうため、精製が行われない期間は分解して屋内に保管しておきます。


運搬用の大きなざるのような道具も保管されています。


使用時はこのようになります。


ここからしっかり清掃し、収穫期に備えます。


一方パルパーはすでに清潔な状態に。いつでも稼働できそうな様子です。