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ホンジュラス 「ラ・アチャソン ティピカ」 シティロースト 200g



 

努力の結晶 ホンジュラスのティピカ品種
滑らかな質感と柑橘の綺麗な酸味

地道に続けた産地開拓の成果が実を結び、着実にその品質と知名度を上げている当店のホンジュラス。先日まで販売していた「ラ・ファルダ」を筆頭に、今年は高い品質のコーヒーが多く入港しております。なかでも今回ご紹介したいコーヒーがこちら、初めての販売となるティピカ品種「ラ・アチャソン」です。

会長の堀口も長年追求してきた品種であり、当店のお客さまにもファンの方が多いですので、「ティピカ品種を販売する」ということはいつも以上に緊張するものです。ただ、今回は自信を持ってお届けいたしますし、皆様のお目にかなう素晴らしい味わいを備えていると自負しております。ぜひ、お楽しみください。

ラ・アチャソンはラ・ファルダと同じ市内に位置する農地です。生産者のイスラエルさんは1990年に小さな土地を買い生産を開始しました。当初は地元のバイヤーに販売する術しかなく、低価格で取引せざるを得なかったそうです。一方で、スペシャルティを扱う輸出業者が、この土地の良さに目を付け、徐々に農事指導や販路の確保を行い始めました。彼はこのプロジェクトに積極的に参加し、乾燥ベッドの新設や設備の改修、収穫や精製の改善を3年に渡って続け、18-19クロップでついに自分のロットを作り上げ、私達に届けてくれたのです。

ホンジュラスはこんな国!
日本人にとってあまり馴染みのない国(!?)ですが、これさえ読めば少し身近になるかもしれません。飲む前に、ぜひご覧になってください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

ホンジュラス 「ラ・アチャソン ティピカ」 シティロースト 200g

商品コード : cfe02798
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
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<ロースター秦のコメント>

フローラルな香り、滑らかな質感と柑橘の綺麗な酸味、コクもほどよくバランスに優れたコーヒーです。全体的にクリアさが際立っており、どんどん飲み進めてしまいます。大好評だったラ・ファルダ農園に引き続き、第二弾のホンジュラス。年々めきめきと力を発揮してきている生産国ですが、今期はどれもレベルが高いです。是非、飲み逃しのないように!
 

農園主:イスラエル・ラミレス氏
地域:コマヤグア県コマヤグア市サン・ミゲル・デ・セルグァパ
標高:1,750m
品種:ティピカ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

イスラエルさんは1990年からコーヒー栽培を開始しました。4.5ヘクタールの土地で主にティピカ品種を栽培しています。ホンジュラスのなかでは珍しく1,800m近い標高があり、寒暖差もしっかりと確保できる環境です。ここ一帯は冷気が溜まりやすく気温が低くなる地形だそうです。そのため、コーヒーの樹に多く陽の光を当てるためシェードツリーはあまり植えていません。


こちらの男性が生産者のイスラエル・ラミレスさんです。コーヒー生産を始めた当初は地元のバイヤーとの取引しかなく、低価格の商品として扱われてしまうことが普通でした。しかし、スペシャルティを扱う輸出業者がこの土地の良さに目を付けたことが転機となりました。彼らが行う農事指導や販路の確保のプロジェクトに積極的に参加し、乾燥ベッドの新設や設備の改修、収穫や精製の改善を3年に渡って続け、18-19クロップでついに自分のロットを作り上げ、マイクロロットとして私達に届けてくれたのです。


こちらが彼のウェットミルです。パルパー(果肉除去機)は年季の入ったものを使用していますが、発酵槽は新しく非常にきれいです。収穫期にもかかわらずこの清潔さはきちんと日々手入れをしている証拠です。


収穫したチェリーを投入するホッパーにも、塵ひとつ残っていません。


このエリアでは引き続き輸出業者による農業指導が行われています。ウェットミルの改善もその一環で、現在進行形で改修や増築が進められています。


普段は強面ですが、笑顔は愛嬌満点です。


乾燥中のチェリーを雨風や冷気から守るビニールテント付きの乾燥ベッドを使用しています。


環境の良さ、作り手の情熱、セルグアパの生産者とは今後も継続的な関係を築きたいと考えています。娘さんとも仲良し。