今回のコーヒーの生産地であるバイーア州は同国東部の沿岸地域にある州です。中でも農園がある「ビタアン」と呼ばれる町はブラジル北東部の中では最も標高が高い町です。人口は2万人ほどと少ないですが、ブラジル国内のコーヒー品評会では同地区のコーヒーの多くが入賞を飾るなど優良なコーヒー生産地として知られています。

こちらが生産者のシルビオ・レイテさんです。コーヒーの輸出業を営む傍らブラジルスペシャルティコーヒー協会の会長や国内外のコンテンストのヘッドジャッジを歴任してきた異色の経歴を持つ方です。

輸出業を続けながらも、バイーア州のピアタン地区に7haの農地を購入し、かねてからの「コーヒー生産者になる」という夢を実現したそうです。

「何年もの間コーヒー業界の様々な分野に従事してきたが、そんな中でブラジルの小規模生産者の多くはコーヒーの品質に影響を及ぼす収穫や精製に関する最新の情報にアクセスできていないことが分かった。だから自分自身が生産者となり、今までのキャリアで得た知見のすべてをコーヒーを取り巻くすべての関係者にシェアしたい。」シルビオさんはそんな熱い思いを持っていました。

ナチュラルの乾燥風景です。しっかり整備された乾燥棚にて丁寧に乾燥されています。

こちらが今回販売するパルプトナチュラルの乾燥風景です。パルプトナチュラルとはコーヒーチェリーの果肉を除去し、粘質物（ミューシレージ）を残した状態で乾燥させる精製方法です。詳しくはこちらで解説しています。

数年前にシルビオさんが来日された際には横浜ロースタリーまで足を運んでくださりました。これからもおいしいコーヒーをよろしくお願いします！