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ROASTERS' BLEND シティロースト 200g



 

【期間限定】最高の素材にロースターの全てを注ぎ込んだ至極の一杯【10/31まで】

堀口珈琲のロースターが厳選された素材を贅沢に使用し、テーマに沿って自由に創る、それが「ROASTERS' BLEND」。通年の安定性が求められる定番ブレンドのような頸木に縛られない、ブレンドの"創造性"と瞬間に懸ける"即興性"が最大限に発揮された新しい世界をお届けいたします。2週間限定(10/31まで)です。ぜひ、この機会をお見逃しなく。

こちらの商品は10月31日(木)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても11月3日(日)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

ROASTERS' BLEND シティロースト 200g

商品コード : cfe00059
価格 : 1,800 円(税込1,944 円)
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<ロースター秦のブレンド解説>

 

テーマ『The Next Chapter』について

 花のような甘い香り。キメが細かくシルクのような質感。ジューシーさと柔らかさを兼ね備えた豊かな酸。蜂蜜のような華やかで甘いコク。質感と風味、温度帯による味の変化からも、熟成した白ワインのようなキャラクターが感じられます。熱いうちは控え目でエレガントな印象ですが、温度帯が変わると、このブレンドに隠された“艶麗な複雑さ”が徐々に顔をだします。

 「つづきが気になって仕方がない」物語の次の章を読み始める前に感じる高揚感にも似た、わくわくした気持ち。これからもコーヒーを通して皆様をわくわくさせ続けたい。そんなコーヒーを作り続けるロースタリーでありたい。という願いを込めて、2019年のロースターズブレンドは『The Next Chapter』と命名しました。

素材紹介

コスタリカ 【ラ・ロカ】ラ・グラナディージャ
 花のような甘い香りに、パッションフルーツを連想させるジューシーで豊かな酸。華やかで奥行のあるコク。今年のコスタリカはどれもレベルが高く、ロースターズに使用する素材を選定するとき却って悩みましたが、数あるカップの中で抜きんでた華やかさがあり、密度ある質感とジューシーな味わいをもつこのコーヒーを飲んだ時に、笑みがこぼれてしまうほどの出来に感嘆してしまい、今年のロースターズはグラナディージャの風味が存分に生きるようにシティローストで行こう。と決めました。

コスタリカ 【アルトス・デル・アベホナル】ディビーノ・ニーニョ
 シルクのような質感が素晴らしいアベホナル。温州みかんのような柔らかで甘い酸。蜂蜜のような華やかな風味は、グラナディージャの華やかさをより際立たせてくれます。そして、ユニークな素材を掛け合わせるときに、この1番の特徴ともとれるシルクのような質感は、豊かな風味をまとめる役割をしています。

エチオピア 【ウォルカ・ウリ】 ハロハディ
 フローラルな香りとシャインマスカットのような風味。ほんのりと山椒のような華やかなスパイシーさも感じられます。4種の素材の中で、一番複雑な風味をもっています。単なる華やかでクリアなブレンドではなく、今回表現したかった白ワインにも似たニュアンス“艶麗な複雑さ”を創り出すために必要不可欠なコーヒーです。

エチオピア フンダ・オリ
 口の中にまとわりつくようなクリーミーな質感。じんわりと広がる華やかな風味。優しい甘さ。決して派手な個性ではないものの、クリアで品の良い甘みを感じさせるエレガントなコーヒーです。質感、風味、甘さにおいて1つの素材だけが主張しすぎないように、全体を調和させる役割を担っています。
 


 

2019年6月 横浜ロースタリー本格稼働
 2019年、当社は大きな転換点を迎えました。最高品質のコーヒー豆を清潔な環境でより効率よく作り、同時に、一般の方が製造工程を見ることができる「ミュージアム」の機能も備えた、まったく新しいタイプの焙煎所「横浜ロースタリー」を設立しました。




 

工場設立後、初の『ROASTER'S BLEND』
  移設してまず行ったことは、いままでの焙煎方法を見つめ直し発展させることでした。その焙煎方法とは、使用している最高品質の生豆からそのポテンシャルをより素直に取り出すこと、偏りの少ない熱の与え方によって余計な要素を排し、まずはクリアなコーヒーを作ることです。その結果、今の焙煎方法では風味・質感が増す仕上がりとなり、コーヒーのポテンシャルをより引き出せるようになりました。




 今回のロースターズブレンドはシティローストですが、シティローストとは思えない風味・質感のボリュームには、この焙煎方法のよさがしっかりと映し出されています。そして、4種の素材の多彩な風味を咀嚼して、香り・質感・酸・甘さ・コクにおいて高い次元でバランスのとれた味わいを狙いました。優雅なアロマをもち、風味豊かなコーヒーですが、飲み始めから最後の一口までカップ全体を通して“明澄”さを存分に感じさせるコーヒーです。