トップ > シングルオリジン > ルワンダ > ガスーラ > ルワンダ 「ガスーラ」 シティロースト 200g

ルワンダ 「ガスーラ」 シティロースト 200g



 

組合屈指の品質を誇るガスーラ
滑らかに広がるコクと果実の甘み

程よい苦みとコク。その間で感じられる果実味。それらは絶妙なバランスをもって口の中で混ざり合い、溶け合います。ブラックチェリーを思わせる赤い果実のニュアンスは、決して派手ではありませんが甘みを伴って香り高く、余韻の最後までしっかりと寄り添います。時間と共に増してゆく甘みを滑らかな質感と共にお楽しみください。あまりのクリーンさに、初めてルワンダコーヒーを飲まれる方は驚かれるかもしれません。

いまや、コーヒーは同国の産業のなかでも重要な位置を占めるまでになりました。多くの小規模農家や彼らをまとめる協同組合が生活の向上や経済の活性化のためにより高品質なコーヒーを生産しようと活動しています。今回のロットは、当店と深い繋がりのあるコアカカ協同組合に所属するガスーラ集落で生産されたコーヒーです。ルワンダのなかでも栽培環境として非常に恵まれている土地であり、また品質に対して意識の高い生産者が多い村。彼らの作る素晴らしいコーヒーをどうぞご堪能下さい。

今年の5月、スタッフ小林が現地を視察してきました。焙煎を通じて同国の品質向上を肌で感じてきた彼がいったい何を見て、何を思ったのか。特集ページを組んでおりますので、ぜひご覧ください。
 

ルワンダ産地訪問特集ページ
 

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

ルワンダ 「ガスーラ」 シティロースト 200g

商品コード : cfe00838
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
ポイント : 45
数量
 
豆の挽き方

1配送先につきコーヒー豆800g以上のご購入で送料無料

かごに入れる すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ
生産者:ムカニャルワヤ・ダーフローズ女史を中心とした8農家
地域:南部州フイエ郡キゴマ市カランビ地区ガスーラ集落
標高:1,850〜2,000m
品種:ブルボン(ブルボン・マヤグエスが主、ミビリジが少し)
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

コーヒー栽培の環境に恵まれたルワンダですが、ガスーラ集落はフイエ郡のなかでも一番標高の高い場所に位置しています。また、カランビウォッシングステーションにも比較的近い位置にあるので収穫後すぐにチェリーを精製工程に乗せることができるのもメリットのひとつです。


集落に住むコーヒー農家はみなコアカカ協同組合に所属しています。今回の商品はそのなかにダーフローズさんを中心とする8農家のコーヒーを集めたロットです。


集落ではコーヒー以外にもバナナを多く栽培しています。多くは商用です。食用では豆類やキャッサバというイモ類の植物を育てています。キャッサバはタピオカの原料にもなる植物ですが、ここでは主に茹でて(現地では「ウガリ」と呼ばれています)食べているようです。


こちらはキニャマカラ山。標高は1,900m以上もあります。「キニャマカラ」は現地の言葉で「炭のようなもの、黒いもの」を意味し、昔のルワンダ人がこの山の豊かな森を見て炭のような色だと思い名付けました。非常に綺麗な水が湧き出ており、農地やウォッシングステーションでも使用しています。


ルワンダの土地は内戦の影響で多くの木が切り倒されてしまいはげ山となってしまっているところが多く、その影響もあり農地にはシェードツリーがあまりありません。そのため多くの農地ではコーヒーの樹が強い日差しにさらされてしまうのですが、ここでは強い西日は山に当たるため、農地は日陰になっています。


こちらがムカニャルワヤ・ダーフローズさん。コーヒー生産における村の中心人物です。品質向上に非常に熱心で、組合からの指導内容やアドバイスを忠実に実行してくれています。


通りの奥に見える斜面が彼女の農地です。ルワンダの農地にはめずらしく、シェードツリーが多く植えられています。植えているのはグラビレアの木です。コーヒー農地ではよく見る木ですが、剪定の仕方でだいぶ印象が変わります。下はサンタカタリーナ農園のグラビレア。


シェードツリーがない農地では、強い日差しのほかに雹による被害もあります。寒い時期に降る雹によりチェリーがダメージを受けてしまいます。また、シェードツリーの根には土壌の流出を防ぐという効果もあるのでシェードツリーは非常に大事な存在です。

 

農地の詳しい紹介はフレンチローストのページをご覧ください。

 
 

※<ポテト臭について>
ルワンダのコーヒーからはポテト臭が発生する豆が混入していることがあります(ポテト臭という名前で浸透していますが、日本人の感覚だとゴボウのような匂いです)。当社で扱うルワンダの商品に関して、ポテト臭の豆が混入する確率は何万粒にひとつ程度です。万が一ポテト臭が出た場合は、大変恐縮ですが抽出をやめ、臭いの出た粉のみ廃棄していただければ幸いです。どうか前述の事情をご理解のうえ、お買い上げくださいますようお願いいたします。尚、仮に該当の豆を抽出して飲んでも健康に害を及ぼすことはございませんので、その点はどうかご安心下さい。