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【DECAF】ペルー 「フェスパ農園」 フレンチロースト 200g



 

"カフェインレス"と気付かないかもしれません

3シーズン目に突入した堀口珈琲のカフェインレスコーヒー「DECAF」。近年カフェインレスコーヒーに注目が集まっているなかで、当社では「カフェインが入っていないというだけでなく『おいしさ』にもしっかりと価値を持つコーヒーを提供しよう」という考えのもと始まりました。DECAFであってもコーヒーらしい苦みや甘み、果実感をしっかり備えたカップに仕上がり、厳選された高品質な生豆を使用するという当社の強みを活かせていると感じております。

妊婦さんや小さなお子様がいらっしゃる女性だけでなく、カフェインの摂取を控えたい夜や外出先でもコーヒーを楽しみたい方など、活躍の場を広げるカフェインレスコーヒー。求められるお客様や利用されるシーンが今後ますます増えていくからこそ、品質や味わいに一切妥協はしたくありません。そんな想いで誕生したコーヒーです。

今回のDECAFに使用しているコーヒーは、当社でもラインアップの常連になりつつあるペルーの「フェスパ農園」です。当農園はコーヒー栽培に適した環境であることに加え、農園主であるウィルダー・ガルシアさんは若いながらも農園管理に関する知識と経験が豊富にあり、地域の生産者から一目置かれる存在として活躍しており、毎年素晴らしいコーヒーを届けてくれています。フレンチローストではより一層甘みが際立ち、柔らかく滑らかな舌触りと相まって心地よい余韻をお楽しみいただけます。フレンチローストならではの苦みやコクもお楽しみいただける一方で、決して重すぎない絶妙なボディ感が特徴的です。

【カフェインの除去方法】
コーヒーからカフェインを除去する方法はいくつかありますが、現在当社が採用しているものは「スイスウォータープロセス」です。コーヒーの生豆からカフェインを除去しつつ、おいしさにとって重要な成分は補完する方法であり、現在当社が採用できる方法のなかで最も選択的にカフェインを除去できる製法です。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

【DECAF】ペルー 「フェスパ農園」 フレンチロースト 200g

商品コード : cfe90005
価格 : 1,300 円(税込1,404 円)
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<ロースター小林のコメント>

今シーズンのDECAFの原材料は堀口珈琲の人気商品ペルー『フェスパ農園カトゥーラ』です。甘みとコクが十分に感じられ、純粋に素材のクオリティの高さを実感できる味わいに仕上がっています。デカフェ処理を施していない通常のフェスパ農園と飲み比べると、こちらはより柔らかな舌触りが印象的。ミルクとの相性も良くカフェオレにもオススメです。
 

生産者:ウィルダー・ガルシア氏
地域:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
標高:1,700m〜2,000m
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用したウォッシュト

50ヘクタール(東京ドーム1個分)の農地のなかで、コーヒー栽培が行われているのはまだ十数ヘクタールほどです。まだまだ栽培に利用できる土地はあるので増やしていく予定。樹間や枝の量が適正で木は健康そのものです。日当たりや水源も適量で優れた栽培環境であるといえます。しっかりと区画整理され、人が通れる道が確保されているため、木の健康状態を確認しやすくなっています。木の異変に対しても早く気づき、迅速に対応できるのです。


近隣に他の農家もないため、サビ病などコーヒーの樹がかかる病気が飛来する可能性もほとんどありません。


園内には苗木を育てるナーサリーもあります。農園での栽培品種はカトゥーラ、ブルボンがメインで、ティピカとパチェはほんの少し。今後パチェはなくしていき、ティピカを増やしていくそうです。どの苗も青々と元気そうです。


一部の樹には健康で長く育つためにカットバックを施しています。ここまでバッサリ切ってしまうと再び生えてくるか不安になりますが、しっかりたくましく新芽が生えてくるのでご安心ください。


現地を訪れたスタッフ小野塚は「多くの農園を見て来たが、ここまで木が健康で元気な農園は見たことがない」と語ります。


コーヒー農家の多くは馬やロバを飼っている事が多いです。インフラが整備されていない状況だと収穫・精製したチェリーを街まで運ぶためには重宝するそうです。


農園主のウィルダー・ガルシアさんは農園指導員として約200農家のコーヒー栽培の教育・指導に当たっていて、その知識と実績から若いながらも高い評価と信頼を得ています。