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コロンビア 「エル・ホルダン」 ハイロースト 200g



 

「トリマ」の優れた環境で育まれた高品質ロット
柚子を思わせるシャープな酸とともに広がる甘み

ナリーニョ県の「サン・アントニオ農園」に続き、今年のコロンビアコーヒー第2弾を飾るのは同国第3位の生産量を誇る県「トリマ」のコーヒーです。豊かな土壌と暖かい気候によりコーヒー生産に理想的な環境を有する土地の多いトリマ県には、60,000人以上もの人々がコーヒー生産に従事しており、生産量は国内の12.8%を占めています。今回はそんな一大生産地域で高品質なコーヒーを育み続ける生産者組合「エル・ホルダン」のコーヒーをお届けします。

エル・ホルダンが活動しているガイタニアは同県南部にあるコロンビア最大の火山ネバド・デル・ウイラ(標高5730メートル)に抱かれた北東山麗に位置する小さな町です。県都イバゲからは約250km。都心から離れた自然豊かな地域が広がっています。同組合には周辺でコーヒー農園を営む50戸の農家が所属しています。

彼らは平均約3ヘクタールの土地を所有しており、年間10,000袋ほどの生豆を生産しています。しかし、エル・ホルダンのブランドを冠することができるのはそのなかの10%のみ。彼らの課す厳しい品質基準を満たした選りすぐりのコーヒーのみがエル・ホルダンの名前を与えられるのです。

エル・ホルダンのコーヒーはハイローストに仕上げることでジューシーな酸がより一層際立ちます。一口含むだけでぎゅっと詰まった甘みが口いっぱいに広がります。そのなかにもゆずを思わせる爽やかな甘苦さがシャープに感じられ、そのバランスはまさに絶妙です。軽快な飲み心地に爽やかなキャラクターを持つエル・ホルダンはぜひ夏に向けて飲みたいコーヒーです。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

コロンビア 「エル・ホルダン」 ハイロースト 200g

商品コード : cfe01166
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
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<ロースター小林のコメント>

酸・コク・甘みいずれも高い次元で兼ね備えたエル・ホルダンは焙煎度合いによって様々な表情をみせてくれます。シティローストではオレンジのようなギュッと濃縮感のある甘みが感じられ、もう少し深めに炒り上げれば厚みのある触感と相まってオランジェットのような香味になるでしょう。では浅めではどうかというと、シャープな酸と引き締まった甘みをお楽しみいただけます。柚子を思わせる爽快なフレーバーは一度飲んだら病みつきになります。
 

生産者:エル・ホルダン生産者組合に所属する50の小規模生産者
地域:トリマ県プラナダス市ガイタニア
標高:1500〜1900m
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

ガイタニアの町はトリマ県の南部、ウイラ県とカウカ県の県境付近に位置しています。


コロンビア最大の火山ネバド・デル・ウイラ(標高5730メートル)に由来すると思われる火山性土壌と気候によって、コーヒー栽培に適した素晴らしい環境が形成されています。


町の周辺にはエル・ホルダン生産者組合に所属する農家が点在しています。


とても急峻な地形でコーヒーを栽培しているのがわかります。慣れていないと歩くのもやっとです。特に地面が湿っている時は何かに掴まっていないと動けないほどです。


生産者組合に属する農家の方々。家族みんなで協力してコーヒーの栽培に取り組んでいます。


各農家はウェットミルを所有しており、収穫したコーヒーを各自で精製しています。とてもきれいに手入れされており、清潔さを保っていることがわかります。


所属する生産者の方。収獲したコーヒーチェリーを丁寧に精製していきます。こちらの水路も非常にきれいです。


年間10,000袋ほどの生豆を生産していますが、「エル・ホルダン」のブランドを関することができるのは10%です。彼らは品質を担保するために選りすぐったコーヒーだけを「エル・ホルダン」として仕上げています。