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エチオピア 「ベンチ・ネンカ ナチュラル」 フレンチロースト 200g

1,620 (税込)

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エチオピア・グジのナチュラル
果実酒を想起させる華やかなフレーバー

エチオピアのグジから届いた上品な味わいのナチュラル。このコーヒーを精製したウォッシングステーションの設立者メクリアさんは若いころからコーヒーの流通(集買)に関する仕事に携わってきましたが、コーヒーの品質を向上させ付加価値を高めるためには、自身でステーションを持つ必要があると感じるようになったそうです。その決心から、働きながら資金を貯め、まずはグジとイルガチェフェにステーションを設立しました。徐々に高い品質が評価され始め、農地を取得、そして自ら世界にコーヒーを届けようと輸出業者も立ち上げます。熱意溢れる彼のコーヒーをぜひご堪能ください。

産地の紹介

私達の扱うアラビカ種の起源となる地、エチオピア。そのユニークな香味によって昔から世界中にファンを抱える産地です。その中でも有名なのはイルガチェフェ。華やかで果実感の強いコーヒーが人気の生産エリアで、当店でも多くのコーヒーをご紹介してきました。その一方で、エチオピアコーヒーの持つ多様性をもっともっとお楽しみいただきたく、同国の様々なエリアに私達は足を伸ばしています。「ベンチ・ネンカ」はイルガチェフェから約80卍南東にあるグジエリアのハンベラで生産されたコーヒーです。

ブレンダーコメント

昨年ウォッシュト精製にてリリースしたベンチネンカ。今回はナチュラル精製でのリリースです。果実酒やほのかにベリー系の果物を想起させる華やかなフレーバーが特徴です。ビターチョコレートの様な滑らかな触感と甘みが余韻まで心地よく感じられる上品な味わいのコーヒーです。

ブレンダー
田中圭祐

販売予定期間

2021/12/15 〜 2022/2/上旬
※上記の日程は在庫状況などにより予告なく変更する場合がございます。※上記の日程は在庫状況などにより
予告なく変更する場合がございます。

産地情報

生産者:
ベンチ・ネンカの農家
地域:
オロミア州グジゾーン ハンベラウォレダ ベンチ・ネンカ地区
標高:
1,850〜2,200m
品種:
在来品種
精製:
ナチュラル

ここからはウォッシングステーションの様子をご紹介です。画質が悪く、また紹介できる写真が少ないため詳細は乞うご期待とさせていただきたいと思いますが、少しでも現地の雰囲気を感じていただけますと幸いです。

パルパーによって果肉や果皮を除去したのち、気温に応じて36〜72時間のウェットファーメンテ―ションにかけられます。この工程でコーヒー豆を覆うぬるぬるとした粘着物(ミューシレージ)を取り除き、その後アフリカンベッドに移動して7〜15日間の本格的な乾燥に入ります。

雨や強い陽射し、夜間の冷気などからコーヒー豆を守るため、カバーも用意されてあるようです。

こちらがメクリア・メルガさん。若くして小さなチェリー集買業者から始まり、品質を求めてステーションを設立、そして輸出業者の立ち上げ、というステップを踏んできたためか、自分が農家を代表しているという姿勢がとても強いとのこと。そのためでしょうか、農家やチェリーの集売業者からの信頼は厚いそうです。