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コスタリカ 「【サンタテレサ】サンタテレサ2000 ティピカ」 シティロースト 200g



 

今では貴重な高品質ティピカ品種
フローラルな香り、きれいな酸味

ロヘルさんは多くの品種にチャレンジしている生産者。ドタとタラス、そしてレオンコルテスに60ヘクタール以上(東京ディズニーシーほど)という広大な農地を持ち、10種類以上の品種を栽培しています。今回同時リリースする4品種をはじめ、ブルボンやパカマラ、さらにゲイシャにも挑戦しています。様々な品種を植えてみて、そこから土壌にフィットする品種や優れた品質を実現できる品種を残していくとのこと。

品種の特性を見極め、適切な栽培を施すことは容易なことではありませんが、彼から届くコーヒーはどれも品種のキャラクターがしっかりと表れた素晴らしいものばかりです。

こちらの「ティピカ」はアラビカ種のなかで最も古い品種のひとつ。各国で生産量の減少が著しいこの品種ですが、一方で、優れた香味を持ち、クリーンなカップを備えることからティピカをもとに生産性や耐病耐寒性の向上を目的として様々な品種改良や突然変異種の栽培が行われてきた歴史があります。

また、ブログを読んでいただいている方はご存知かもしれませんが、会長の堀口が長年に渡って追求してきた品種でもあります。そんなコーヒーの歴史にとって欠かせない品種を、サンタテレサ仕立てでお楽しみください。

こちらの商品は11月29日(金)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても12月3日(火)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

コスタリカ 「【サンタテレサ】サンタテレサ2000 ティピカ」 シティロースト 200g

商品コード : cfe01699
価格 : 1,800 円(税込1,944 円)
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<堀口俊英のコメント>

フローラルな香り、柑橘のきれいな酸味、コクとのバランスがよい風味です。このレベルのティピカ品種は貴重で、簡単には遭遇しません。エチオピアやイエメンを除けば、コーヒーの基本形の風味はティピカ品種にあると考えています。しかし、ティピカの生産者は小農家が多く、樹の手入れがされていない事例が多い傾向にありますが、これはよいティピカです。このコーヒーを飲んでティピカらしい風味をぜひ体験してください。
 

 
農園主:ロヘル・ウレーニャ氏
地域:サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
標高:1,950-2,050m
品種:ティピカ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

生産者のロヘルさん。一度見たら忘れない個性的な風貌なので、ぜひ皆様も商品と一緒に彼を覚えてください。


サンタテレサ2000の農地の外観を書いていただきました。左に並んでいるのは品種の名前です。この写真からも積極的に多くの品種に取り組んでいることが分かります。カトゥアイが ▲謄ピカが、ルメ・スダンがГ任后


こちらが今回販売するカトゥアイを栽培している区画の様子。この区画は2010年に生産者であるロヘルさんが購入しました。カトゥアイはロヘルさんも生産の軸にしたい品種のひとつとして考えているようで、同農地のなかでも一番広い区画です。


区画によってはかなりの急斜面ですが、しっかり根を張り見事に熟したチェリーを付けています。


それでも急斜面や強風により、コーヒーの樹が根っこから倒れてしまうこともしばしば。樹の成長管理には細心の注意が必要です。


「多くの品種に挑戦することで、自分の農地に適した品種を見つけたい。」と語るロヘルさん。試行錯誤は続きますが、今回同時販売するティピカ、カトゥアイ、ルメ・スダンはどれもキャラクターがしっかり表れた素晴らしい出来です。こんな絶好の機会はもうないでしょう。ぜひマニアックな飲み比べをお楽しみください。