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コロンビア 「ラ・チョレラ農園」 シティロースト 200g



 

安定した品質を誇るウイラ屈指の優良農園
程よいボディにジューシーな果実感

当ネットショップでも度々登場するコロンビア南部「ウイラ県」は私達のみならず世界中のロースターが熱い眼差しを向ける高品質コーヒーの優良生産エリアです。そんな地域において私達が最も信頼をよせる生産者のひとりがペドロ・クラロスさん。ファンの方も多いそんな彼のコーヒーが再びラインナップに戻ってきました。入港のタイミングにより、このコーヒーを冬に販売するのは珍しい機会です。ぜひ、お楽しみください。

シティローストでは、滑らかな口当たりから始まる程よいボディ、心地よい苦みのなかに感じる温州みかんを思わせるジューシーな酸をお楽しみください。

土壌の肥沃さ、適切な気候と地形、コロンビア南部はコーヒー栽培のために創られたかのような理想的な環境が揃っています。しかし一方で、産地には付き物ですが、ここでもエル・ニーニョなどの気候変動や干ばつ、さび病などの病気の蔓延、生産は様々なリスクと隣り合わせ。実際、年度ごとに品質が大きく変動してしまう農園も多くあります。数年にわたって毎年扱える商品というのはありそうでなかなかありません。

"安定して高い品質を維持すること"が私達が思っている以上に大変なことであるなかで、彼は毎年素晴らしい良質なコーヒーを生み出します。コーヒーチェリーの熟度管理や、精製時における発酵時間の調整、スロードライに早くから取り組み、精製工程には人一倍気を使っています。そうした努力を惜しまない姿勢こそ、私たちが彼を深く信頼している理由です。

こちらの商品は1月9日(木)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても1月12日(土)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

コロンビア 「ラ・チョレラ農園」 シティロースト 200g

商品コード : cfe01123
価格 : 1,500 円(税込1,620 円)
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<ロースター秦のコメント>

程よくしっかりしたボディと、マンダリンオレンジのようなジューシーで濃縮された果実感。冷めてくると、カカオのような風味も感じられます。ウイラらしい質感や密度のあるマイルドさをお楽しみください。
 

生産者:ペドロ・クラロス氏
地域:ウイラ県ピタリト市ブルセラス
標高:1,735〜1,830m
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

農園の面積は9ヘクタールあり、うち6.5ヘクタールがコーヒーを栽培している面積です。同地域の周辺農家と比べると、比較的大きな規模の農園です。


栽培品種は主にカトゥーラ品種。他にもカスティージョ品種やコロンビア品種を栽培していますが、カスティージョ品種はピンクブルボン品種に、コロンビア品種はティピカ品種かブルボン品種に植え替える予定とのこと。


こちらがすでに植え替え始めているピンクブルボン品種。現地ではさび病に強いとされ、コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)も栽培を推奨しているそうです。


苗木を育てるナーサリーもありました。ここで一定期間育てられた後、農地へと植え替えられていきます。


農地からは素晴らしい景色も。つい数十分前までは雨が降っていたのが嘘のように晴れます。山沿いは天気の移り変わりが激しいです。


どの木も健康そうで、しっかり育っています。コーヒーの樹を過度な日差しから守るシェードツリーには、バナナが主に使われています。


シェードツリーの落ち葉が土壌を覆って保水性を高めています。


土壌分析の結果、足りない成分が判明すればその成分を局所的に与えて成分のバランスを整えます。特定の成分が足りない場合、このように葉に変化がみられることが多く、それを目安に分析を行っています。分析対象となる成分はリンや窒素、カリウムなど、かなり細かく分類されており、ベテランの方は葉を見た瞬間に何が不足しているか判断していました。正直、適当に言っているのでは・・・と思うほどです。


ラ・チョレラ農園のウェットミルについては「コロンビア 「ラ・チョレラ農園」 フレンチロースト」のページで詳しくご紹介しておりますので、ぜひご覧ください。