トップ > すべての商品 > ペルー 「フェスパ農園 カトゥーラ」 フレンチロースト 200g

ペルー 「フェスパ農園 カトゥーラ」 フレンチロースト 200g



 

ペルー屈指の優良農園 カトゥーラ品種
濃厚なコクと甘みはまさにビタースウィート

フェスパ農園第二弾はカトゥーラ品種をお届けします。先日販売したブルボン品種に引き続き、品種違いでの登場です。ブルボン品種では、華やかさを備えつつ、余韻に残る心地よいコクと甘みをお楽しみいただきましたが、今回のカトゥーラ品種では、濃厚なコクとキレのある苦み、そしてヘーゼルナッツやキャラメルを思わせる強い甘みをお楽しみいただきます。

当店ではコーヒーに対して「この年の、あの農園の、あの区画の、あの品種」というように個別具体的に評価し、そのキャラクターの特徴を最大限引き出すことができる「入港からの期間」や「焙煎度合い」を模索し、皆様に楽しんでいただけるよう心がけております。その結果、今回はブルボン品種をシティローストに、そしてカトゥーラ品種をフレンチローストに焙煎することになりました。

幅広いローストレベルでも真価を発揮してくれる同農園のコーヒーは様々な焙煎で楽しみたいところではありますが、今年は在庫量が多くないため、このラインナップにしております。このタイミングでしか飲めない貴重な一杯をお楽しみください。

[フェスパ農園]
環境、気候、生産者のマインド。高品質なコーヒーを生産する条件がハイレベルで実現されたペルー屈指の優良農園。初年度から時間をかけずに当店の看板商品に躍り出ました。農園主のウィルダー・ガルシアさんは毎年精製設備の拡充を行うなど品質に対する意識も高く、自身も農園指導員として約200農家のコーヒー栽培の教育・指導に当たっていて、その知識と実績から若いながらも高い評価と信頼を得ています。

こちらの商品は6月21日(金)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても6月25日(火)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

ペルー 「フェスパ農園 カトゥーラ」 フレンチロースト 200g

商品コード : cfe00944
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
ポイント : 45
数量
 
豆の挽き方

1配送先につきコーヒー豆800g以上のご購入で送料無料

品切れ

  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

<ロースター小林のコメント>

フェスパ農園のニュークロップ第2弾はカトゥーラ品種です。前回ご紹介したブルボン品種の柔らかな触感と比較すると、カトゥーラは少し硬質な印象です。深めに焙煎することで滑らかさが強調され、フレンチローストから感じられるヘーゼルナッツやキャラメルを思わせるフレーバーは、まさに『Bittersweet』。なお、今シーズンは少量入荷につき、短期間の販売となります。
 

生産者:ウィルダー・ガルシア氏
地域:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区エル・ウアコ
標高:1,700m〜2,000m
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用したウォッシュト

農地は全体で50ヘクタールもありますが、現在コーヒーの栽培に使用しているのは11ヘクタールほどです。


栽培品種は販売商品であるブルボンとカトゥーラがメインで、ティピカが少量です。


樹間や枝の量が適正で木は健康そのもの。日当たりや水源も適量で優れた栽培環境であるといえます。しっかりと区画整理され、人が通れる道が確保されているため、木の健康状態を確認しやすくなっています。木の異変に対しても早く気づき、迅速に対応できるのです。近くに他の農園もあまりないため、コーヒーの病気の蔓延リスクも下がります。


完熟したチェリーを指で強くつまむと果汁が溢れますが、同農園の場合は3滴果汁が垂れれば摘み頃だと判断するそうです。


農園内にはナーサリー(圃場)もあります。こちらである程度育てたコーヒーの樹を農地へ移します 。新芽が青々として、元気に育っていることが分かります。


イエローブルボンも試験的に栽培しています。今後どうしていくかは未定ですが、もし入荷することになれば楽しみです。


自宅の目の前がウェットミルです。まだまだ規模も小さく、最新式とはいきませんが、年々改良を加えています。


ちなみにこの農園は食料自給率100%とのことです。野菜も果物も鶏もなんでもあります。


乾燥棚の様子。こちらも年々増設や新調を繰り返していますが、そのための費用を私たちが援助しています。


スタッフ若林とフェスパ農園の農園主ウィルダー・ガルシアさん。祖父の代からコーヒーを生産している一家に生まれ、コーヒー栽培の基礎知識も父親に学びました。18歳の頃には品質のさらなる向上を目指し、ペルーの輸出業者が主催する農園指導員研修に参加して、農園管理に関する最新の専門知識を得ました。


自身も農園指導員として約200農家のコーヒー栽培の教育・指導に当たっていて、その知識と実績から若いながらも高い評価と信頼を得ています。


こちらがご自宅。何部屋あるのでしょうか、立派なコーヒー御殿です。


ゴミの分別も欠かさず、環境に配慮した農園作りがうかがえます。