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タンザニア 「ブラックバーン農園」 シティロースト 200g



 

長期に渡って信頼関係を築いてきた農園
程よい苦みに調和するオレンジのフレッシュな酸

今年もタンザニアの名門農園からコーヒーが届きました。今回も無事に入港してくれてスタッフも一安心しております。フレンチローストで販売することが多い同農園ですが、ニュークロップではフレッシュな酸にも注目していただきたく、それがより感じやすいシティローストでも販売することにしました。

ブラックバーン農園は当店とも付き合いの長い古参の農園です。長い関係のなかで、気候条件の影響などにより私たちの満足に達しない品質の年も正直ありましたが、それでも品質維持・向上への努力を惜しまず毎年のように良いコーヒーを届けてくれる同農園には厚い信頼を寄せています。

このブラックバーン農園は農地をバッファローや象などの野生動物が通り、隣には世界遺産にもなっている「ンゴロンゴロ自然保護区」がある自然豊かな土地にあります。タンザニアでは中米などと違い農園主が変わることも多く、オーナーはイギリスやドイツなどの海外に住んでいることがほとんどですが、農園主のミハエルさんはこの大自然を好み、タンザニアに住み続けて農園を管理しています。オーナーが積極的に先頭に立って現地で農園管理を行うことで、細かな状況の変化にも迅速に対応できるのでしょう。

程よい苦みとコク、そしてほんのりオレンジを思わせるフレッシュな酸がうまく調和した、トータルバランスに優れたキャラクター。しっかりとしたコクから生まれる触感は心地よく、一口一口に時間をかけて楽しめる一方で、何杯飲んでもまた口にしたくなるようなマイルドな味わいが魅力です。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

タンザニア 「ブラックバーン農園」 シティロースト 200g

商品コード : cfe00401
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
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<ロースター小林のコメント>

タンザニアのパートナー農園『ブラックバーン』のニュークロップです。今シーズンも柑橘を思わせる明るい酸としっかりしたコクが感じられ、シティローストではブラックバーンらしいトータルバランスに優れた味わいをお楽しみいただけます。マイルドでありながら酸や甘みといった味わいの骨格がしっかりしており、ボディの強さはやはりタンザニアコーヒーのなかでも突出しています。
 

地域:アルーシャ州カラツ県オルディアニ地区
標高:1,760〜1,950m
農園主:ミハエル・ゲルケン氏
品種:ブルボン、ケント
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト・水の使用を抑えるため機械を併用

タンザニア国内にある農園の数は広い国土に反して多くなく、国全体でおよそ50〜60程です。そのうち26の農園が北部のアルーシャ州カラツ県に集中しています。この地区に小規模生産者はおらず、この26農園が比較的規模の大きな生産を行っています。


カラツ県の他の農園は、国立公園であるンゴロンゴロクレーターを囲う外周の山麓部分や、クレーターの南東側に位置するオルディアニ山の山麓に分布しています。今回販売するブラックバーン農園はオルディアニ山の西側斜面に農地が広がっています。


コスタリカの急斜面やエチオピアの鬱蒼とした森の風景とはまったく違う景色ですね。撮影者のスタッフ小野塚はこの写真を撮るために木に登ったそうです。


農園主ミハエルさんの奥さんです。彼女が持っているのは動物による被害によって折れてしまった枝です。農園周辺は自然豊かな環境のため、バッファローや象などの野生動物が土地を通り抜け、コーヒーの木にぶつかってしまうことが度々あります。なんとそのワイルドダメージは全体の樹の10%にも上ります。


他の農園では電線フェンスなどで動物の侵入防止策を行っているところもありますが、ブラックバーン農園では区画の風上に赤唐辛子などを設置することで迂回させるなどの対策を講じています。また、農園の東西には大型の野生動物も行き来することのできる通路を設けて、共存共生を図っています。動物たちは常に一か所に留まらず、農園付近と隣接する自然保護区の間を往復しているそうです。


自然を愛する男、ミハエル・ゲルケンさん。象の糞を持ってこの笑顔です。


農園の南側には「ンゴロンゴロ自然保護区」が広がっています。


1979年に自然遺産として世界遺産に登録され、2010年には複合遺産としての拡大登録が認められています。ジープのような車に乗って野生動物を横目にドライブができるツアーがあります。産地出張のはずですがこんな写真がゴロゴロ出てきます。いったい何をしていたのでしょうか。


収穫シーズンには季節作業員がコーヒーチェリーを収穫するために働いていて、ピーク時にはおよそ120人にも増えるそうです。


収穫は主に7月-11月に行われます。早い年は5月頃から始まり、遅い年は12月までかかるそうです。収穫されたチェリーは一度ビニールシートの上に広げられ、手選別にかけられます。

 

以降の工程については、フレンチローストのページで紹介しておりますので、ぜひご覧ください。