img
img

TOP > シティ(中深煎り) > コスタリカ 「【ロス・アンヘレス】ベンダバル」 シティロースト 200g

コスタリカ 「【ロス・アンヘレス】ベンダバル」 シティロースト 200g

1,620 (税込)

ポイント : 48

お気に入り
  • 数量
  • 豆の挽き方
  • 豆の挽き方

品切れ

  • 送料はご注文金額の合計(税込)で決定します。詳しくはこちらへ。
  • 商品についてのお問い合わせはこちらへ。

国際的にも評価の高いドタ屈指の生産者
心地よいボディにキャラメルの様な甘み

コスタリカにおいて2000年代初頭から始まる品質向上への機運。「付加価値を付けた質の高いコーヒーを自分達の手で生産することで、小規模農家として持続可能な生産体制を作ること」を掲げ多くの生産者が独立し始めました。まさにその動きの成長期である2009年にマイクロミル【ロス・アンヘレス】は設立されました。ミルの設立者はリカルド・カルデロンさん。現在では"ドタ"に15もの農地を所有している敏腕生産者で、コスタリカの国際品評会で優勝するなど、知名度はうなぎ登りです。今回販売するのは彼の管理する数ある農地のひとつ、「ベンダバル」で栽培されたコーヒーです。

産地の紹介

スペイン語で強風を意味する「ベンダバル」。その名の通りこの農地では雨粒を伴った冷たい強風がカリブ海側から山を越えて吹き降ろすことがあります。そのために気温がとても低くなる一方で、南向きのため日差しは適度に確保できており、この寒暖差のおかげで糖度の高いチェリーが育まれています。

ブレンダーコメント

柔らかな口当たり。キャラメルを思わせる甘みと滑らかな触感が、飲み下した後も心地よく感じられます。派手さはありませんが、ほのかに感じられる果実味が味わいに奥行きを持たせています。バランスの良さとしっかりとした甘みが特徴で、ブレンド#3を創作する上でも活躍しています。

ブレンダー
田中圭祐

販売予定期間

2022/5/11 〜 2022/7/下旬

産地情報

生産者:
カルデロン・カスティージョ家
地域:
サン・ホセ州ドタ市バンデラ
標高:
1,980〜2,030m
品種:
カトゥアイ
精製:
機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

ベンダバルはリカルドさんが6年前に購入した土地です。当初は何もない土地でしたが、リカルドさんの熱心な環境改善の結果、今では立派な農地になっています。

農地は非常に急峻。しっかりと根を張っていないコーヒーは倒れてしまいます。

農地は南向きのの斜面のため、日照は潤沢に確保できています。

ベンダバルではカトゥアイ品種がメインで、ビジャロボス品種とティピカ・メホラード品種も少量栽培しているとのこと。

リカルド・カルデロンさんの所有する15の農地を地図にしていただきました。今回販売する「ベンダバル」はNo.13です。数ある農地のなかでも一番標高の高い土地に位置しています。

小農家の方々が自分たちで精製・乾燥までを行う設備であるマイクロミルを設立する理由には様々なものがありますが、主に高品質という付加価値をつけ、市場での商品価値を高めたいということから、コスタリカでは2000年代前半から活発になりました。そのなかでも「ロス・アンヘレス」はその成長期に設立されたマイクロミルです。

比較的規模が大きく、潤沢な資金があるということもあり、ドライミル設備も併設されています。

ここは農園内にある売店。収穫を行うピッカーの方々を抱えるマイクロミルでは、彼らが生活しやすい環境を整える工夫がなされています。

カルデロン・カスティージョ一家。現地を訪問した際に案内してくれた息子のディエゴさんは知識も豊富でわかりやすく明確に説明してくれました。その見識を活かし、現在ではディエゴさんも積極的に農園管理に携わっているとのことです。