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コスタリカ 「【ロス・アンヘレス】ベンダバル」 フルシティロースト 200g



 

過酷な「ベンダバル」を耐え抜いて育ったコーヒー
滑らかな質感にカラメルを思わせる甘み

コスタリカにおいて2000年代前半から始まるマイクロミルムーブメント。この流れは「付加価値を付けた質の高いコーヒーを自分達の手で生産することで、小規模農家として持続可能な生産体制を作ること」を主な目的として始まりました。今では新しい品種や精製方法に挑戦する農家も増え、同国のコーヒーの多様性に大きく寄与しています。

マイクロミル【ロス・アンヘレス】もその流れのなかで設立されたミルのひとつ。2009年に設立されて以降、新たな農地の取得や設備の更新を積極的に行っており、着実に成長を遂げている生産者です。ミルと農地を管理するのはリカルド・カルデロンさん。現在ではドタ市に15もの農地を所有しています。今回販売するはそのうちのひとつ、「ベンダバル」という農地のコロナ地区で栽培されたコーヒーです。

スペイン語で強風を意味する「ベンダバル」。その名の通りこの農地では雨粒を伴った冷たい強風がカリブ海側から山を越えて吹き降ろすことがあります。そのために気温がとても低くなる一方で、南向きのため日差しは適度に確保できており、この寒暖差のおかげで糖度の高いコーヒーチェリーが育まれています。

そんなベンダバルの地で育まれたコーヒーを今年もフルシティローストで焙煎しています。舌の上を転がるような滑らかな質感にフォーカスして味わうもよし、カラメルを思わせる甘みを楽しむもよし。一口一口をじっくり堪能していただければと思います。また、ほどよいコクと質感に飲みごたえを感じつつも、余韻はスッと消えていく、良い意味で"軽さ"も備えているコーヒーです。

こちらの商品は6月20日(水)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても6月22日(金)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

コスタリカ 「【ロス・アンヘレス】ベンダバル」 フルシティロースト 200g

商品コード : cfe01690
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
ポイント : 45
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<ロースター小林のコメント>

昨年に引き続き【ロス・アンヘレス】ベンダバルをリリースします。初登場だった昨年はほんのりと立ち昇る花のようなエレガントな香りが印象的でしたが、今シーズンはヘーゼルナッツやチョコレートを思わせる甘いフレーバーが際立って感じられます。やや深めのフルシティローストに仕上げることで、心地よいスムースな触感もお楽しみいただけます。
 

農園主:カルデロン・カスティージョ家
地域:サン・ホセ州ドタ市バンデラ
標高:1,980〜2,030m
品種:カトゥアイ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

ベンダバルはリカルドさんが5年前に購入した土地です。当初は何もない土地でしたが、リカルドさんの熱心な環境改善の結果、今では立派な農地になっています。水はけのよい土地柄ですが、時折発生するミストによる保水効果で土壌の湿度は高く保たれているそうです。


農地は南向きのの斜面のため、日照は潤沢に確保できています。


ベンダバルではカトゥアイ品種がメインで、ビジャロボス品種とティピカ・メホラード品種は少量栽培しているとのこと。


リカルド・カルデロンさんの所有する15の農地を地図にしていただきました。今回販売する「ベンダバル」はNo.13です。数ある農地のなかでも一番標高の高い土地に位置しています。


小農家の方々が自分たちで精製・乾燥までを行う設備であるマイクロミルを設立する理由には様々なものがありますが、主に高品質という付加価値をつけ、市場での商品価値を高めたいということから、コスタリカでは2000年代前半からマイクロミルムーブメントが活発になりました。そのなかでも「ロス・アンヘレス」はその成長期に設立されたマイクロミルです。


比較的規模が大きく、潤沢な資金があるということもあり、ドライミル設備も併設されています。


ここは農園内にある売店。収穫を行うピッカーの方々を抱えるマイクロミルでは、彼らが生活しやすい環境を整える工夫がなされています。


カルデロン・カスティージョ一家。現地を訪問した際に案内してくれた息子のディエゴさんは知識も豊富でわかりやすく明確に説明してくれました。その見識を活かし、現在ではディエゴさんも積極的に農園管理に携わっているとのことです。