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コスタリカ 「【サンタテレサ】サンタテレサ2000」 フレンチロースト 200g



 

力強いボディと濃厚なコクが魅力的
ワイルドな味の印象は生産者ゆずり

コスタリカ、タラス地域のドタ市にある農地「サンタテレサ2000」。昨シーズンも同農地の珈琲を販売しましたが、今シーズンはより素晴らしいクオリティのものが届きました。

サンタテレサ2000は農地全体で56ヘクタール(東京ドーム約12個分)という広大な敷地を有しています。標高も2000m前後と高く冷涼な気候ですが、今回販売するカトゥアイ品種が栽培されている区画は、南向きの斜面で一日を通して日当たりの良い環境にあります。また、コーヒー農園ではめずらしく、ミルが農園よりもさらに高い山頂付近に建てられています。これだけ標高が高いとパーチメント珈琲の乾燥が進みにくく、生産に時間がかかったり、クオリティを維持するのが難しくなりますが、頂上付近は風が吹き抜ける地形になっているため、ゆっくりとした理想的なスピードで乾燥が進んでいきます。

サンタテレサ2000のコーヒーからは重厚なボディと濃厚なコクが特徴として挙げられます。今販売しているコスタリカの中では一番"力強さ"をもったコーヒーといってもいいかもしれません。力強さや飲みごたえもさることながら、カシスを思わせる熟した果実のような風味も備えていて、味わいをより重層的にしています。生産者ゆずりのワイルドな印象を受けるコーヒーです。

【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

コスタリカ 「【サンタテレサ】サンタテレサ2000」 フレンチロースト 200g

商品コード : cfe01695
価格 : 1,400 円(税込1,512 円)
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<ロースター小林のコメント>

今年度もとても良い出来です。浅めに仕上げればベリーやプラムを思わせる明確な酸をお楽しみいただけることでしょう。しかしこのコーヒーの厚みのあるボディと甘みは深炒りでこそ真価を発揮すると思います。力強さだけでなく華やかさも感じられるサンタテレサ2000は、ホットはもちろんのこと、アイスコーヒーにしても美味しいです。
 

農園主:ロヘル・ウレーニャ氏
地域:サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
標高:1950〜2050m
品種:カトゥアイ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

コスタリカのタラスは同国の中でもコーヒー生産で有名な地域です。西部のレオンコルテス、中央部のタラス、そしてサンタテレサ2000があるドタで構成されています。


ドタ市サンタマリアの風景です。サンタマリアの東側に「ドタバレー」と呼ばれる谷があります。サンタテレサ2000はその中でも標高の高い険しい環境に位置しています。


こちらが今回販売するカトゥアイ品種を栽培している区画の様子。この区画は2010年に生産者であるロヘルさんが購入し、植樹してからは7,8年経過しているとのこと。


農地よりもさらに高地にあるサンタテレサミル。設備投資に意欲的なロヘルさんは、近年パティオ(乾燥場)の増設も行ったそうです。




18歳の頃に父親からコーヒー農地を受け継ぎ、その後自身でも着実に農地を拡大させてきました。数種類の品種による試験栽培や、より生産力のある機械を積極的に導入するなど、品質向上に努力を惜しまないロヘルさん。見た目はワイルドですが、性格はシャイで真面目な方です。