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#６ WINEY＆VELVETY フレンチロースト 200g
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深煎りの苦味・舌触りと
充実した果実に見る赤ワインとの共通項
ワイニー。
難しい言葉です。
ワインにはとめどなく奥深い世界が広がっています。
素晴らしい産地・品種・作り手・ヴィンテージ。
一緒くたにするなどもってのほかです。
一方で、深煎りコーヒーの複雑な味わいに果実感が加わると赤ワインのような雰囲気が現れます。
複雑さと果実味、そして口あたり。
嗜好品の共通項が垣間見えます。
ブレンドノート
コーヒーで表現するワイニーさは、“果実感と複雑な味わい”がポイントになっています。
エチオピア 「ウォテ ナチュラル」の華やかで複雑な果実感やスパイシーな風味を軸に、ケニア「カイナムイファクトリー」の赤果実の様なフレーバーと厚みのあるボディ、
インドネシア 「マンデリン "オナンガンジャン"」のリッチな質感を活かし、合わせることでワイニーさを表現しています。
#6のブレンドを創るとき、特徴的な果実味やスパイシーな風味をもったコーヒーの中から深い焙煎にも耐えられる素材を選びますが、それらを兼ね添えている素材は一握りです。素材の選択、その華やかさをしっかり取り出す焙煎技術が両方揃って成せるワイニーさです。
※ブレンドの配合は時期によって記載のものから変更されている場合もございます。
アイコンについて
６という曲線を葡萄の実とつるで有機的にデザインし、深煎りの中の果実感・ワイン感を表しています。
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普段はブレンドを作り、お客さまにおすすめしている堀口珈琲のスタッフが自身のブレンドにまつわるエピソードを綴る連載エッセイです。ブレンドとの出会いや思い出、わたしだけの楽しみ方、好きなブレンドのことなど、ここでしか読めない内容となっています。ぜひご覧ください。
『二人の時間を少しだけ特別にするブレンド』
生豆事業部：大瀧 雅章
「今日のコーヒーはコレ。わかる？」
コーヒー豆のパッケージの封を開けて相手の方に差し出してみる。
「あ、ベリーの香りのやつ♪♪」と、ちょっと鼻を鳴らしたような、期待通りの妻のリアクション。
日曜の朝、我が家はこんな会話から始まります。
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