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コスタリカ 「【サンタテレサ】ラ・オンデューラ ナチュラル」 シティロースト 200g




コスタリカで育まれたエチオピア品種のナチュラル
厚みのある質感に芳醇なフレーバー

ワイルドな出で立ちが印象的なサンタテレサミルの管理者ロヘル・ウレーニャさん。今年の5月に販売した「サンタテレサ2000」に引き続き、今回はナチュラルコーヒーでの登場です。チャレンジ精神溢れるロヘルさんは、自らの農地で様々な品種の栽培に挑戦しています。そのなかでも彼の農地「ラ・オンデューラ」にうまく適合した品種が「エチオピア品種」。その名の通りエチオピアから持ち込まれた品種です。

現在、コスタリカの意欲的な農家の間でケニアのSLやエチオピアなど世界各地の品種を実験的に栽培する試みが進められています。栽培環境が異なるため、コーヒーが健康に育たない場合もありますが、うまく適合した場合、品種と環境の双方のポテンシャルが発揮された素晴らしいコーヒーが育まれます。今回のエチオピア品種と農地「ラ・オンデューラ」もその一例です。

豆が本来持っている豊かな個性をしっかり引き出せたうえで独特なナチュラルのフレーバーが楽しめてこそ、優れたナチュラルコーヒーではないでしょうか。ラ・オンデューラはそれを体現するようなコーヒーです。質感は滑らかで、厚みのある触感にはサンタテレサらしさを感じます。そこに重なるのはベリーやいちごを思わせる果実味豊かな芳醇なフレーバー。余すことなく最後の一滴までご堪能下さい。



【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

こちらの商品は11月27日(月)午前8:00で販売を終了いたします。ローストの都合上、期限内にご注文いただいても11月29日(水)以降の納期をご指定された場合、商品を発送することできません。また、在庫が限られておりますので、期限内よりも早く販売を終了することがございます。何卒ご了承ください。
まだ購入されていない方はもちろん、また飲みたいと考えていた方はぜひお買い逃がしのないようお早めにご注文ください。

コスタリカ 「【サンタテレサ】ラ・オンデューラ ナチュラル」 シティロースト 200g

商品コード : cfe01698
価格 : 1,700 円(税込1,836 円)
ポイント : 55
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<ロースター小林のコメント>

昨年に引き続きオンデューラ農地のエチオピア品種を入荷しました。今年度のオンデューラからはふくよかな触感と圧倒的なまでの伸びやかなフレーバーが感じられ、前年をはるかに凌ぐ素晴らしい出来栄えです。
同時販売のエチオピア・サワナ同様、ナチュラルながらに瑞々しさが際立っているオンデューラですが、サワナの繊細さや上品さに対して、オンデューラはとにかく濃密。粘性を伴ったボリューム感のある触感と強い甘みを持ちあわせており、飲み終えた後の長く続く余韻もお楽しみいただけます。

農園主:ロヘル・ウマーニャ氏
地域:サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
標高:1,800〜1,900m
品種:エチオピア
精製:ナチュラル

コスタリカのタラスは同国の中でもコーヒー生産で有名な地域です。西部のレオンコルテス、中央部のタラス、そしてサンタテレサミルがあるドタで構成されています。


サンタテレサミルはタラスの東側のドータにありますが、今回販売するラ・オンデューラ農地は西側のレオンコルテス市に位置しています。


設備は年々増強されていて、訪問するたびに変わっていました。サンタテレサミルはなんと標高2,150メートルもの場所にあります。


農地よりも高い位置にミルがあると豆を運ぶ負担が大きいため、ミルは農地よりも低い位置に建てられるのが一般的です。ただ、ロヘルさんがこのような高標高地に選んだ理由としては山の頂上付近で平地があったため、乾燥スペースを広く確保することができたことと、精製時に使用する水源が近くにあったこと、そして設営にかかるコストが安かったからだそうです。


通常これだけ標高が高いと寒くてコーヒーの乾燥に時間がかかりすぎてしまいますが、ここでは風が吹き抜けやすい環境のため、かかりすぎることはなく適度な速度で乾燥が進みます。


設備投資に意欲的なロヘルさんは、近年パティオ(乾燥場)の増設も行いました。


左が管理者のロヘルさんで、右が息子のホセさんです。ホセさんも積極的にミルの運営に関わっています。親子二代で高品質コーヒーの生産意欲が高く、末永くお付き合いしていきたい生産者です。ところで、ロヘルさんに比べホセさんはだいぶすっきりした髪型ですが、お父さんの髪型についてはどう思っているのでしょうか。


ロヘルさんには2年前の10月に狛江店に来ていただいています。写真はロヘルさんと会長の堀口。見た目はワイルドですが、性格はシャイで真面目な方です。