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コスタリカ 「【グラノ・デ・オロ・ラ・ロシータ】エル・セドラール」 ハイロースト 200g NEW




緻密な土壌管理と丁寧な精製によって生み出された高品質コーヒー
明るく快活な酸とソフトな甘み

コスタリカの一大生産地域であるタラスの東にはドータという市があり、この地域周辺でも優れたコーヒーを生産しているマイクロミルが存在します。今回販売するコーヒーを生産したグラノ・デ・オロ・ラ・ロシータミルはそのひとつです。当社では昨シーズン初めて彼らのコーヒーを販売しました。その味わいは生産者の情熱がきちんと反映された素晴らしいものでしたので今年も購入を即決断しました。

ミルの管理者であるマルコさんは農地を2つ所有していて、同商品はエル・セドラール農地で生産されました。マルコさんは様々な農業技師のもとで土壌の勉強を行い、豊富な知識を活かしてコーヒー栽培を行っています。エル・セドラールを取得した当時の土質はやや酸性であったため、手を加えて少しずつマルコさんの理想とする状態に変えていきました。現在、この農地ではカトゥアイ品種を栽培していますが、ようやく納得いく環境になった今、違う品種にもトライしたいと考えているそうです。

今クロップのエル・セドラールは浅めの焙煎であるハイローストにしています。そのため、甘く華やかなフレーバーに明るく快活な酸とソフトな甘みが合わさった優しい飲み心地が楽しめます。暖かくなり、空気に清々しさを感じるこの時期はエル・セドラールのキャラクターともマッチして、より味わいを堪能できるのではないでしょうか。

コスタリカ 「【グラノ・デ・オロ・ラ・ロシータ】エル・セドラール」 ハイロースト 200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

[ポイント還元 42ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数:

<ロースター小林のコメント>

エル・セドラールは硬質な触感が特徴で、それでいて香ばしさや重たさを感じさせない品の良さも備えています。今回はハイローストのなかでも特に浅めの領域で炒りあげており、明るく引き締まった酸と柑橘の果皮のような心地よい甘苦さをお楽しみいただけます。クリスピーな質感は定番ブレンド#1BRIGHT&CITRUSYの素材としても重宝しています。

農園主:マルコ・チャコン氏
地域:サン・ホセ州ドータ市サンタ・マリア
標高:1,750m
品種:カトゥアイ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

サン・ホセ州ドータ市のサンタ・マリアという地区です。今回同時に販売しているグラノ・デ・オロ・ラ・ロシータミルとラ・ピラミルはこの地区にあります。


エル・セドラールは“杉”という意味で、その名の通り、農地には杉の木が広がっています。


栽培面積は2ヘクタールほど。カトゥアイ品種の栽培がメインです。


エル・セドラール農地は施肥によって、ようやく納得のいく土壌になってきているので、今後は新たな品種などにもトライしていきたいとマルコさんは話していました。


エル・セドラール農地とバラ・ブランカ農地の中間ほどの位置にグラノ・デ・オロ・ラ・ロシータミルがあります。稼働し始めてから5シーズン目を迎えました。


ミルの隣にはピッカーの住居を用意して、コーヒーチェリーの収穫シーズンに住み込みで働いてもらっています。その数2家族で18人。電気も飲料水も自由に使えて、かつコンクリートでできた家に住めるピッカーはそうはいないようです。ピッカーも完熟した真っ赤なチェリーのみを摘んでいて、その仕事ぶりはとても丁寧。マルコさんは彼らじゃなければこんなにきちんと収穫できないと話していて、ピッカーの信頼関係を見ることができました。


マルコさんとご家族。自身がイケメンな上に、美人な奥さんを連れて、とってもかわいいお子さんもいて、そしてバックには「虹」。完璧すぎて腹が立ちます。


コスタリカ 「【グラノ・デ・オロ・ラ・ロシータ】エル・セドラール」 ハイロースト 200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

[ポイント還元 42ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数: