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パナマ 「カジェホン農園 ゲイシャ」ハイロースト 200g お勧め商品




優良生産地域ボルカンの高地で育まれた極上のゲイシャ

パナマにおいて、カフェ・コトワに代表される優良生産地域“ボケテ”に並ぶ主要地域として認知されている“ボルカン”。その北東側に農園をかまえるのが当社での扱いが2年目を迎えるカジェホン農園です。農園主のアンテ・フィストニッチさんは地域名産の野菜の生産者として生計を立てていますが、高品質なコーヒーを栽培すべく、農地を7年前に取得してコーヒーを植え始めました。コーヒーを植えた場所はもともと木を伐採するための土地だったので、巨木の下に所々ゲイシャが栽培されているという特殊な光景が見られます。

高地で冷涼な気候のため、コーヒーを栽培するのには厳しい気候でありながら、コーヒーの木はすくすくと育っています。実はぷっくりと完熟していて美しく輝いてさえいました。農園内には道が1本しかなく、道の周りで所々に森の地形を活かして粗放的にコーヒーの木が栽培されていて、まさに品質が最優先された理想的な環境がそこにありました。

カジェホン農園のゲイシャ品種はバルー火山を挟んだ“ボケテ”にあるカフェ・コトワのダンカンやリオクリスタルとはまた違った特徴を備えています。ゲイシャらしく圧倒的に華やかな香りに上質で繊細な酸味が素晴らしく、標高が高く冷涼な場所で育ったことによる甘い余韻の心地よさも持ち合わせています。レモンやパインのほか、今シーズンはイチゴのようなフレーバーも感じられ、それら果物のニュアンスが入り混じることで生まれる複雑なカップをご体験ください。

パナマ 「カジェホン農園 ゲイシャ」ハイロースト 200g

価格:

2,600円 (税込 2,808円)

[ポイント還元 84ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数:

<ロースター小林のコメント>

カフェコトワのゲイシャ2種と比べると豆の外観は大振りですが、その味わいは実に繊細。レモングラスのような心地よいフレーバーに加え、今年はイチゴを思わせる強い甘みが印象的です。強い個性を表現しつつ繊細さも活かしたい…火力・排気のバランスには非常に気をつかうコーヒーです。

地域:チリキ県ブガバ市セロ・プンタ
農園主:アンテ・フィストニッチ氏
品種:ゲイシャ
標高:1,820〜2,110m
乾燥:パティオで天日乾燥
精製:ウォッシュト

パナマ西部、コスタリカとの国境沿いにあるチリキ県は国内で最も農業が栄えている県で、コーヒー栽培も盛んに行われています。


今回販売するパナマのコーヒーはチリキ県の北部にあるボケテ・ボルカンという生産地域で栽培されたコーヒーです。


カジェホン農園はバルー火山の北西側にあるセロ・プンタ地区に位置しています。


農園に入ると先まで続く一本の小路が目に飛び込んできました。カジェホンとはスペイン語で「小路」という意味で、農園内に流れる小川に沿って続いている道からその名が付けられました。


農園内の地域は狩猟や釣りなどが禁止された保護区域にあたります。


以前、この場所は木材の調達場所として活用されていましたが、コーヒー栽培を始めてからは伐採を止め、林床にコーヒーの木を植えています。コーヒー農園というよりはジブリの映画に出てくるような幻想的な世界でした。


農園があるセロ・プンタ地区は標高が高く、従来からジャガイモやキャベツなど冷涼な気候を好む野菜の栽培が盛んです。そのような気候環境のため、コーヒーの木の成長が非常にゆっくりとしています。


左の方が農園主のアンテ・フィストニッチさん。50年前にクロアチアから移民した家族の子孫です。右側はスタッフのマウリッシオさん。彼はコスタリカでコーヒー栽培の経験を豊富に積んでおり、新しい木はすべて彼が植えているそうです。


20メートルを優に超すであろう巨木が農園内の至るところにありました。伊藤がこんなにも小さく写っています。


巨木を下から見上げて撮影した一枚。パナマでは非常に多くの野鳥が生息してして、巨木は農園内の生態系を守るという点でも重要な役割を果たしています。


標高の高い区画は乾季になると水が不足するため、水車の水圧を利用して上方に水へ運んでいました。


コーヒー栽培を始めた当初は、2,100メートルを超えるこの場所で、高地での栽培に適しているといわれるゲイシャやサンラモン(ティピカの突然変異品種)を植えていましたが、やはり涼しすぎたのか、あまり成長していませんでした。現在はパセリやスパイスなどを露地栽培しています。


標高の高い場所に植えた1本のゲイシャがカジェホン農園のゲイシャのマザーツリーです。細々と成長を続けていました。


フィストニッチさんは確かな品質のコーヒーを作るべく、近隣のコーヒー従事者のサポートを得ながら農園を管理しています。理想的な環境の下で育ったゲイシャをぜひお楽しみください。


パナマ 「カジェホン農園 ゲイシャ」ハイロースト 200g

価格:

2,600円 (税込 2,808円)

[ポイント還元 84ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数: