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ルワンダ 「ブレメラ」 シティロースト 200g NEW




高品質なコーヒーを生産する集落を指定して買い付けた特別ロット
ルワンダのイメージを覆す豊かなボディと複雑な酸

近年、素晴らしいキャラクターのコーヒーを生産している注目の産地として認知度が高まってきているルワンダ。同国のコーヒーは主に多数の農家が栽培したコーヒーを集約したステーション(精製場)単位での取引が一般的で、これまで当社でもいくつかのステーションで精製されたコーヒーを購入しています。今回は今までの取り組みを更に進化させ、特に高品質なコーヒーを栽培しているひとつの集落を指定したロットを特別に仕立ててもらいました。

南部州フイエ郡にあるマラバ市ブレメラ地区のコーヒー生産者シナヨブィエ・フィリップさんを中心とした農家数軒が収穫したロットが今回販売するコーヒーです。収穫したコーヒーは近くのカブィエウォッシングステーションで精製されます。精製前に農家自身で収穫したコーヒーの選別を徹底し、精製の間も都度チェックを欠かしません。その甲斐あって非常にクリーンな味わいに仕上がっています。

ルワンダ産のコーヒーは穏やかな酸とソフトな飲み心地が特徴であることが多いのですが、こちらのコーヒーからは豊かなボディと果実感を備えた複雑な味わいが感じられます。特に酸の変化はおもしろく、オレンジやカシス、ベリーなど液体の温度によって様々な表情をみせてくれます。ローストするにあたってどの焙煎度合にするか悩みましたが、キャラクターを一番素直に感じられるシティローストを選択しました。ルワンダにこんな味わいのコーヒーがあるんだと驚きを与えてくれた「ブレメラ」。一度お試ししてみませんか。


※<ポテト臭について>
ルワンダのコーヒーからはポテト臭が発生する豆が混入していることがあります(ポテト臭という名前で浸透していますが、日本人の感覚だとゴボウのような匂いです)。当社で扱うルワンダの商品に関して、ポテト臭の豆が混入する確率は何万粒にひとつ程度です。万が一ポテト臭が出た場合は、大変恐縮ですが抽出をやめ、臭いの出た粉のみ廃棄していただければ幸いです。どうか前述の事情をご理解のうえ、お買い上げくださいますようお願いいたします。尚、仮に該当の豆を抽出して飲んでも健康に害を及ぼすことはございませんので、その点はどうかご安心下さい。

ルワンダ 「ブレメラ」 シティロースト 200g

価格:

1,200円 (税込 1,296円)

[ポイント還元 38ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数:

<ロースター小林のコメント>

ルワンダの良質なコーヒーはエチオピア・イルガチェフェにも匹敵する華やかな香りと豊かな果実味を備え、質感はソフトで繊細という印象を持っていました。しかしこの質感という点でブレメラは従来のルワンダのイメージを一変させます。濃縮感があり肉厚。熱いうちはオレンジを思わせる爽やかなフレーバーも、温度の変化とともにこの質感と相まってより熟した果実の印象に変化します。今回はシティローストでの販売となりますが、つい深炒りでも面白いかも…なんて思わせるコーヒーです。

生産者:シナヨブィエ・フィリップ氏を中心とした農家数軒
地域:南部州フイエ郡マラバ市ブレメラ地区ブレメラ集落
標高:1,850〜2,000m
品種:ブルボン(ブルボン・マヤグエスが主、ミビリジが少し)
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

ルワンダは中部アフリカに位置する内陸国でです。西にコンゴ民主共和国、北にウガンダ、東にタンザニア、南にブルンジと国境を接しています。


南部州フイエ郡マラバ市のアバフザムガンビ協同組合に所属する農家数軒を指定して生産したのが当ロットです。ルワンダコーヒーの品質向上を通して生産者の生活向上に取り組んでいる方の協力を得て実現することができました。


商品名の「ブレメラ」は地区の名称からとっています。この地域の収穫シーズンは3〜6月で、4・5月がピークだそうです。


農家が収穫したコーヒーはウォッシングステーションでの精製工程にかける前に今一度手選別を行います。ここでは専用のアフリカンベッドを用意しています。


パーチメントコーヒーの状態になったら屋根つきのアフリカンベッドにて一日陰干しして、直射日光下のアフリカンベッドで天日乾燥させます。21日程度の時間をかけ、ゆっくりと乾燥させていきます。


こちらは収穫際の様子。どんどんと近代化が進むなか、このように伝統的な催しも大事にしているようです。当社は今回よりルワンダコーヒーの発展に寄与している方々に向けて、商品の売上の一部を提供する取り組みを始めました。それにより、ルワンダコーヒー全体の質の向上に繋がっていくことを期待しています。


ルワンダ 「ブレメラ」 シティロースト 200g

価格:

1,200円 (税込 1,296円)

[ポイント還元 38ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数: