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グァテマラ 「ラ・トラベシア農園」 シティロースト 200g NEW




サンタカタリーナに隣接する農園から高標高のブルボン品種のみで仕立てたロットが入荷
ヘーゼルナッツを思わせる甘さに柑橘の酸

当社のパートナー農園「サンタカタリーナ」を管理するペドロさんは他に5つの農園を管理しています。今回販売する「ラ・トラベシア農園」はそのひとつです。農園は標高3,976メートルを誇るアカテナンゴ火山の東斜面に位置するサンタカタリーナ農園と並列した場所にあり、栽培標高も約1,610〜2,000メートルと同程度の高さを有していて、品質の高いコーヒーを生産することができる栽培環境です。

ラ・トラベシア農園ではブルボン・カトゥーラ・カトゥアイ・パチェといった品種を栽培していますが、今ロットはブルボン品種のみ、かつ標高の高い場所で収穫したコーヒーチェリーに限定して仕立ててもらいました。手間をかけて作っていただいただけあり、とても素晴らしい出来に仕上がっています。

サンタカタリーナ農園と隣同士で、かつ品種も同じブルボンということもあり、このコーヒーからは酸とコクのバランスに秀でた安心感のある味わいを感じることができます。一方でラ・トラベシアならではの個性としてヘーゼルナッツを口にしたときに感じる甘い風味が心地よく余韻に表れ、魅力あるカップテイストを備えています。

グァテマラ 「ラ・トラベシア農園」 シティロースト 200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

[ポイント還元 42ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数:

<ロースター小林のコメント>

サンタカタリーナと隣り同士の農園でありながら、風味特性にはしっかりと差異を感じられるのが面白いです。なかでもやや粘性のある質感は秀逸で、チョコレートのような滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。同時販売中のグランレゼルバと同様、酸とコクのバランスが心地よいオーソドックスなシティローストに仕上げています。

地域:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
管理者:ペドロ・エチェベリア氏
品種:ブルボン
標高:約1,610〜約2,000m
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

ラ・トラベシア農園の現場責任者がこの方アルフレッドさんです。ペドロさんが所有している他の農園の責任者も兼任しています。


ラ・トラベシア農園はサンタカタリーナ農園の北側に隣接しています。サンタカタリーナと同様、険しい斜面に農地が広がっています。農園内では複数の品種を栽培していますが、標高の高いエリアはブルボンが多く植えられています。


グラビレア、松、樫、マカデミアナッツなどの木と自生している木を組み合わせてシェードを作り、日光量の調節を行っています。


ピッカーの方々。訪問した時は丁度収穫を終えたところでした。


収穫したコーヒーチェリーをピッカー自身で一度選別してから精製場へ持っていきます。農園で働くたくさんのピッカーに対してルールを徹底させているため、ペドロさんが手掛ける農園のコーヒーはとてもクリーンな味わいに仕上がっています。


パチェ品種は早生、ブルボン品種は成熟期がそろいやすいなど、品種毎の特性も考慮に入れ、区画ごとに計画的に収穫しています。完熟したチェリーだけを収穫するため、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行うこともあります。


グァテマラ 「ラ・トラベシア農園」 シティロースト 200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

[ポイント還元 42ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数: